写在前面
我又让大家久等了。此次开设的翻译栏目是《LES SENS DU》一书。作者我就不多介绍了，大家可以点击名字的链接。
回到这个翻译。不考虑某些问题，毫不夸张地说，这是中国网站第一次完整分享《Les Sens du》。即使你环顾世界——无论英语和法语读者如何——都很难找到不能享受的东西（如果你能找到它，那就太好了，这表明我们都关心香水艺术）。
最后，欢迎大家给小费。毕竟找我做广告的品牌太少了，而且中国的网络社区平台对于创作者也没有健全的激励机制。本章全文7600字。有需要的同学可以复制保存为文档。
通常，这些年轻人在香精香料行业有一些背景（比如家庭），然后孜孜不倦地工作，刻苦学习，努力了解丰富多彩的香精原料及其嗅觉特征——这就会涉及到植物学、提取技术和芳香化学。
不久之后，他/她将进入香精香料实验室，向经验丰富的调香师学习，日复一日地练习：如何识别主要香料，熟悉原料的气味分类。最后，掌握不同原料的“威力”、“风格”、“体积”，顺利毕业，掌管自己的事业。
这时，他/她会仔细按照指示，协助主人完成所有日常任务。在此期间，他/她将第一次探索，了解经典的、历史上著名的香水、了解伟大调香师的香料库——如果能做到这一点，就是幸运的；因为对于创意调香师来说，老师和实习生的“帮助”基本上就是浪费时间。
接下来，他/她必须做出选择：担任香水品牌的内部调香师——即传统调香师？或者加入香精香料公司并成为一名外部调香师？毕竟这两个调香师的工作流程和操作模式都有很大不同。
1. 传统调香师（内部调香师）
如果他/她决定在一个成熟的香水品牌深造，那么他/她将成为该品牌的内部调香师并继续创作。
由于新产品推出的成本和风险较高，内部调香师的香水发布速度相对较慢，以避免失败和品牌声誉受损。当然，衍生品的更新速度是另一回事。
同时，该香水品牌的产品经理也可以将自己的工作与其他独立调香师和香精香料公司调香师的工作进行比较。为了避免陷入这种糟糕的情况，内部调香师首先需要有知名度和信誉！
最后，除了创造香水之外，他/她的大部分时间都会投入到最重要的工作：保证产品质量的一致性和一致性——也就是生产监督。这涉及所有相关法律法规、原材料和成品质量的一致性以及香料衍生物的质量控制。
曾几何时，传统调香师才是真正的创造者：他们经常自己构思和创造香水。这些调香师也经常与香水品牌“捆绑”。截至 2000 年，只剩下四个香水品牌拥有内部调香师：/、、Jean Badu 和 Puig。现在，这个名单还在不断增长。
1.1 法律法规
首先，传统调香商需要遵守当地/国际法规，包括消费者权益保护法、环境保护法以及相应的新保护法规。但现在，调香师界面临着一系列的限制和禁令，这些组织不仅阻碍了他们的梦想，而且变得更加强大。
1.2 衍生品
其次，内部调香师还需要根据不同国家/地区的市场需求，亲自为每种香水设计一整套香氛周边衍生品：淡香水（EDT）、淡香精（EDP）、古龙水（EDC） ）、润肤露、粉饼、香皂、沐浴露/洗发水、止汗剂……在香精香料公司，这些任务可以交给其他专业部门；但对于一个内部调香师来说，这些任务需要他/她一个人“单枪匹马”、“无所不能、无所不知”。
事实上，当我第一次了解到不同国家/地区香水产品使用习惯的差异时，我不禁感到震惊：如果一款香水在英国发布，它需要配套的香氛滑石粉；如果一款香水在英国发布，它需要配套的香氛滑石粉；如果一款香水在英国发布，它需要配套的香氛滑石粉；如果一款香水在英国发布，它需要配套的香氛滑石粉；而在英国，它需要配套的香精滑石粉。在法国和意大利，消费者需要香味润肤露；在美国，古龙水是必不可少的。
1.3 原材料质量控制
这是传统调香师的首要任务，也是他们工作的精髓。
首先，内部调香师需要亲自监督原料采购和质量控制——这足以让人不知所措。目前，我们拥有来自五十多个国家的数百种天然香料，每年都会出现特定问题。
天然原料供应商不得不面临严峻的经济问题：他们不仅要满足调香商的报价和质量要求，还要寻找新的原料来源并提高现有产品的质量。即使在最好的情况下，天然成分也无法避免质量上的细微差异。这主要是由于气候变化造成的。例如，干燥炎热的夏季可以出产优质的茉莉花和薰衣草；但如果来年夏季过于潮湿、气温较低，即使在同一地点采摘、采用相同的提取方法提取，花提取物的质量也会有所不同。即使某些花卉的主要气味分子的比例保持不变，最终产品也会因杂质的变化而产生偏差。
此外，其他问题也会定期出现，例如自然灾害（台风、火灾）也会毁坏一些香料作物。例如，两年前，印尼广藿香产量下降，香水行业遭受重创。在我五十四年的职业生涯中，我记得至少有四次严重的广藿香危机，原材料几乎不可能找到！
还有一些货币危机，货品真假难辨，也会造成种植者货源稀少，造成材料短缺，推高价格；这将导致人们陆续种植农作物。相比之下，另一种周期性现象已经存在了一个多世纪：生产过剩导致价格下跌。这导致这种香料作物缺乏足够的利润空间，种植者越来越少，价格不断上涨。这样一来，市场上就会出现一些以次充好、质量低劣的原材料。最终我们陷入了倾销劣质产品的怪圈……
上世纪初，娇兰这样的品牌能卖出几十万瓶香水，足以称得上“国际成功”。如今，一个强大的品牌精心推出了一款新香水，每年销售数百万瓶。这意味着天然原料的消耗正在快速增长。
此外，即使是合成香料化学公司使用的原材料也面临着同样的困难。这些制造商必须专注于某些原材料，然后外包其余的生产活动，或者寻找新的上游原材料供应商。由于合成香料的生产工艺复杂，合成工艺各异，每一次变化都会导致合成分子质量的细微差别。
此外，生产成本也促使供应商寻找新的方法来简化或现代化生产技术。人类在化学领域取得了非凡的进步。大型实验室足以生产许多常见的香精香料。上游原料与一百年前完全不同。但在每次加工过程中都会残留一些难以检测的杂质，最终会对成品的气味产生微弱的影响。
值得注意的是，中国也参与了这场市场竞争。在各种香精香料的国际市场上，中国制造商备受关注——因为它们无处不在。当然，这是因为中国人知道如何生产这些成分。但与此同时，中国生产的一些原料仍难以满足高端香水的质量要求。而一旦碰巧以极低的价格打破了某种原材料的市场，很多传统企业就会停产。
当然，除了香精香料等原材料外，传统调香师还需要为工厂管理人员提供技术支持，并介入其他生产控制流程。例如，为了保证喷雾泵密封严密、按压稳定，工厂需要在香水瓶上套上一个氯丁橡胶小环。除非供应商调整生产工艺，否则这些橡胶圈始终是无臭无味的。我记得有一次，一批新的氯丁橡胶戒指从一家长期可靠的供应商处邮寄过来。虽然名字和编号和以前一样，但它却散发出类似橡胶、硫磺之类的难闻气味。此次事件说明，内部调香师有必要协助相关生产经理关注此类风险。
如今，香水行业已经变成了一台巨型机器：消费者经常要求调香师恢复配方的平衡。某些经常使用某种香水的消费者甚至可能比调香师更熟悉它：他们可以很快感觉到它的气味是否有缺陷，即使是最轻微的变化。虽然他们永远不知道如何正确表达，但他们只会说“我的香水没有以前那么持久了”；但他们会因此失去信任，觉得香水会变。最重要的是，他们告诉朋友他们是多么失望！那么，你见过这场灾难吗？
由于多种因素的影响，内部调香师必须（1）发现这些差异，（2）确定这些差异是否会影响最终成品香水的质量，以及（3）做出调整。否则，你可能会在最终的制作过程中遇到一些“不愉快的意外”。
除此之外，内部调香师还有其他零活，比如维护公关、保证品牌曝光度、参与新品发布会建设……但只有两件事是重中之重：质量和成本。这两项必须尽可能接近之前的结果！因此，与其称赞老一辈调香师的创造力，不如称赞他/她是“优秀采购员”，这足以让他/她欣喜若狂、受宠若惊。
2.香精香料公司调香师（外聘调香师）
如今，绝大多数调香师为香精香料公司工作。因此，如果你选择在香精香料公司担任调香师，你就需要不断打磨和提高自己的调香技艺，进行创作。
2.1 香精香料企业
早在香水行业发展初期，世界各地就涌现了许多小型化工公司，专注于合成香料的生产，如法国、瑞士、德国、英国、荷兰、意大利、西班牙、美国、日本；同时，格拉斯经营着许多知名的老字号生产商，专注于天然香料生产商。
经过第二次世界大战和20世纪80年代以来的企业活动（收购、合并等），今天的香精香料行业格局与以前完全不同。许多玻璃公司也被跨国合成香料集团收购和兼并。
当今的国际香精香料市场包括大大小小的原料生产商；其中，前20或25名企业占据了最大的国际市场份额。这些大公司可以为客户提供各种优质的服务，包括：
如果你想成为某香精香料公司的调香师，你不仅需要了解行业内广为流传的经典原料，还要了解和熟悉竞争对手的“秘密”；并利用研发团队不断提供的各种新颖分子，“淡妆浓妆”，即用这些新分子打造出新的香氛。这不仅为其他调香师（如 的基香）提供了创意，而且也易于使用。
我与 调香师 Paul 有着长期良好的合作。从他身上，我学到了很多知识。同时，我也给他带来了很多新知识（因为他不知道我工作的另一部分）：当他发现别人用可怕的化学分子来设计有用的协和香时，他会非常兴奋。
回顾历史，调香师经常被一些强大且具有磨蚀性的合成分子吓退。但经过适当的组合和构建，它可以被驯服和和谐，为他人所用，甚至创造经典。时尚往往是有周期的：现在，人们再次寻找强大、侵略性的气味。那么接下来，我们将面临一个新的问题：如何花更少的钱，闻到更浓郁的香味？这反过来又鼓励香精香料公司开发更强大的合成分子。
以下是2000年世界主要香精香料公司的排名：
营业额：4至70亿欧元
美国·IFF（国际香精香料协会）：成立于1958年，全球第一。
瑞士芬美意：成立于1895年，与IFF几乎相同。
瑞士奇华顿：成立于1895年，与IFF几乎相同。
英国Quest ：诞生于1987年，由英国、美国、法国、荷兰等多家公司合并而成。现在归奇华顿所有。
Defa Hamen & ：出生于1874年，现属于德智鑫。
德发·香创：成立于1967年，现隶属德之馨。
日本高砂香料工业株式会社：成立于1920年，是日本实力最强的跨国香精香料公司之一。
营业额：1至20亿欧元
法国（草）——
罗伯特香精香料公司：成立于 1850 年
新那罗香料公司：成立于1926年，现隶属于法国春亚公司
曼氏香精香料公司：成立于 1871 年
and ：成立于 1799 年，现由 所有
LMR 香精香料实验室：成立于 1983 年，现隶属于 IFF
Payan-：成立于 1854 年
丹麦 -
丹尼斯克：成立于1989年，现归美国杜邦公司所有
德国 -
德威龙：成立于1919年，现隶属于德智信
德莱曼：成立于1911年
蓝精：成立于1978年
日本 -
长谷川香料株式会社：成立于1903年
花王化学：成立于1887年
苏打香料有限公司：成立于1915年
美国 -
风味资源公司：成立于1987年，现归IFF所有
这些公司的调香师受到很多因素的制约：不仅肩负着重要的职责，而且还要求他们遵守团队合作规范（虽然这不是调香师的习惯）。然而，他们也可以获得大量的技术支持。
幸运的是，除了这些领先的公司之外，还有一些小实验室贡献了非常有趣的想法。但进入21世纪，这些小公司缺乏强大的组织架构，很难在国际市场上占有一席之地。
2.2 业务广泛
这些香精香料公司在高端和平价香水市场中占有最大份额。
他们业务范围广泛，公司架构完整，还聘请/培训调香师，以满足不同类型香精产品制造的需求。这些专业人员精通各个需要香精香料的领域（只要这些领域的需求量巨大、市场广阔），能够解决各种专业技术问题，如化妆品、香粉、洗发水、沐浴露、室内香氛（蜡烛、干花、香炉）、止汗剂、染发/护发产品、香皂（高端/平价）、各种清洁剂、微胶囊……香精行业的规模和市场如此巨大任何一个项目都会吸引所有部门。
对于香精香料企业的调香师来说，重要的任务之一就是“迁移配方”，即将高端香水的配方应用到其他领域，如沐浴露、彩妆、护肤品、止汗剂、肥皂、蜡烛等...这需要相应的营销部门支持：后者不仅要保证产品能够在全球范围内同步销售，还要满足每个调香师的能力（例如，有些调香师专门从事香精香料的特定领域）行业，如洗涤剂、室内用品等（香薰、化妆品等）。
因此，作为香精香料公司的调香师，他/她的人生就是不断探索：客户有适合他/她的想法；但要完成项目的其他部分，他/她需要其他部门的协助......
此外，虽然世界上看似有400多名调香师，但实际上真正的调香师不到100名。香精香料公司必须为世界上几乎所有品牌提供服务（因为只有少数品牌拥有内部调香师）。因此，这意味着香精香料公司的调香师必须快速快速地工作，这很容易分散他们的注意力。一旦客户喜欢他/她的工作，他/她就会成为甲方的“钦点调香师”，需要更加努力、更加高效。
但这样的成功也充满了危险。我曾经指导过一位年轻的调香师，一个非常聪明的男孩，他最近告诉我，他非常担心创造东西太快。过去我们合作时，一个产品需要经过几周的严格测试才能提交给客户！因为当天然香料与合成原料混合时，一些化学成分会发生反应并发生变化。除非您在设计时确切知道结果会是什么，否则将样品直接交给客户是不明智的。但现在，这些“热门”产品将立即交付给客户，然后投入生产和销售。
除了香水部门，香精香料公司还有其他细分领域，这些细分领域甚至比高端香水还要困难，比如清洁剂的加香：如果传统香水只需要考虑留香，那么清洁剂不仅要考虑留香，还要考虑留香。洗去旧味，并留下特有的香气。
我很幸运，我29岁时（1955年）创作的作品被爱马仕选中。在我三十岁之后，我的很多作品都非常成功，比如（34）、Calèche（35）、É（44）、（43）——而当我离开 IFF 时，Max 出色地完成了剩下的作品。
但“真正”的成功是我为一家大型清洁肥皂公司设计的香水。我在美国的时候，有人问我：“哪种香水卖得最多？” （美国人总是问这种问题）。不得不说：“毫无疑问，我为高露洁设计的皂香销量惊人。”这让我想起IFF主席Hank 曾经对我说过的话：为什么要浪费这么多时间为欧洲创造产品？那些小公司（比如迪奥、丽娜惠子）什么都忙？我们真正的客户的需求是十倍——无论是价格还是数量。
此外，由于所使用的原材料、分析技术、创作技术都相当相似，调香师也开始涉足美妙的食品香精市场：因为今天，食品香精无处不在，从酸奶到糖果、棒棒糖、香肠、鱼汤...
2.3 与客户打交道
如果说传统调香师有更多的创作空间，那么香精香料调香师则需要与客户、时装设计师、品牌经理等人“共同努力”。毕竟，调制香水是调香师的工作。坦白说，我很享受这份工作。
首先，这些客户心胸开阔、真诚。虽然他们缺乏全面的调香训练，忽视了调香师的独特秘密，但他们有灵感和创造力，他们也是创造者。他们可能只认识玫瑰、茉莉、晚香玉等几种香料，以至于他们无法想象香精香料公司有如此丰富多彩的原料！调香师的工作就是向他们展示未知的部分（例如各种化合物）并实现他们的梦想。
接下来，调香师独自完成客户的创作。在这个过程中，难免会遇到失败的尝试。当然，这在调香师眼中可能看起来很巧妙，但香精香料公司的营销团队需要帮助他或她“锁定”某一特定产品，以避免“徘徊于完美”。
最后，调香师将精心准备的样品交给了顾客；客户也希望香精香料公司能够提供优质、全方位的服务。这些顾客中很多人都有“香水艺术造诣”，总想与创作者交流，讨论一些严肃的问题。有些顾客看了很多时尚杂志，认为自己和调香师一样出色（感谢记者朋友，杂志上列出了很多名字神秘的产品，让人思考很多）。
由于这些客户通常对香水一无所知，但坚信自己可以自由地发现某些“有意义”的细节，因此他们尝试改变调香师的配方。他或她会去我们的竞争对手那里检查他们的创作（转向我们发誓，“我只是为了我的家人闻过它们”），然后带着各种奇怪的东西回到我们的实验室。评论和异国情调的东西（其中一些甚至不存在）。
能否成功解决这些反复无常的问题，成为考验一家香精香料企业是否优秀的标准。这是调香师成为优秀销售员的时刻！他/她必须面对困难，细心教导，耐心安慰，像外交官一样圆滑老练，尽量避免顾客破坏调香师的工作。因为任何一个元素的删除都可能打破作品的整体平衡；这种平衡来之不易，需要调香师（甚至整个团队）付出大量的努力。
如果客户很固执，坚持要增加或减少某些元素；调香师只需告诉他/她哪些香调被改变了（无论它们是真实的还是假的，调香师不需要告诉客户），以免破坏组合物的结构。毕竟，香水创作本身——当调香师根据客户的愿景创作一款香水时——是一个需要深入思考的问题。
当然，如果调香师不必过多地“拆毁”自己的架构，那么恭喜客户提出了一点建议——太棒了！
总而言之，一款香水要令人惊艳，离不开无数香精香料行业人士的贡献。整个过程中每个人都是开放和诚实的：客户确信他/她的品味 - 否则，他/她不会选择我们的工作。
香精香料公司的营销团队熟悉调香师工作的优缺点，并尽力指导调香师。但由于他们不是调香师，所以沟通上存在一些困难，有时甚至会引发猛烈的风暴！
调香师/调香师相信他的作品足够完美，可以交付给客户。不过，他/她心里还是有一丝好奇：如果做一些细微的调整，是不是可以取得更好的效果？
在大多数情况下，人们在多年的经历中都会保持开放、真诚和友善。然而，最终的成功来自于选择那款香水的人的远见，不是吗？
当然，这些合作必须满足一些前提条件：一是相互信任；其次，为香精香料企业保留足够的利润空间（毕竟调香师的贡献也很有价值）。
我的工作也是如此。只是当时的客户都是真正的设计师。过去，每款设计师香水都有一位调香师。
2.4 美好的回忆
偶尔，香精香料公司的调香师会创造出“失败”的香水，但他们可以建立如此丰富的关系，成败都是小事（当然，公司老板会换个角度看待这个问题）！
营销人员需要明白：调香师只是好东西（香水）的支持者。当我们面对低质量的客户时，我们会头疼、烦躁；但如果我们与优秀的人交往，就会很顺利、顺利。
由于我们的客户来自各行各业，调香师可以了解到各个领域的精彩创意；剩下的时间都致力于打磨自己的创作。但无论怎样，每一款香水都必须含有一些神秘的原料，这些原料就是调香师口中的“钥匙”。这些“钥匙”的背后，隐藏着调香师的专业知识和技能。
调香师 Dume 邀请我调制一款香水，后来成为 Lasso（Jean ）。他非常信任客户的品味，也很欣赏我的一件作品；所以我同意把食谱卖给他。然而，他不想让他的买家和老板发现 Lasso 含有很多 （我当时就职的公司）专有的成分。因此，皮埃尔·杜姆（ Dume）调整了我的食谱，并设计了其他“钥匙”来将我的成分隐藏在里面。当Jean 公司的老板 挑选香水并从 Dume手中接过配方时，他脱口而出：“这根本不是香水配方，而是很多钥匙！”
除此之外，我还记得许多精彩的合作：在意大利、法国、美国、西班牙……这么多的好朋友，这么多的成功（和失望）！我毫不担心地说我和他们合作得很愉快：比如调香师Anna （意大利香水Gi.Vi.Emme的女调香师）、Jean （兰蔻的调香师）、 （巴黎世家的调香师） ）...香水公司经理 Gosse（罗莎）、 （帕科）、 Rich（丽娜惠子）、联合利华的米兰团队、我的巴塞罗那朋友们……
还有创意设计师伊曼纽尔·温加罗 ()、安德烈·库雷格 (Andre )、阿尔多·古驰 (Gucci)、居伊·拉罗什 (Guy )、休伯特·德·纪梵希 ()、“巴森托侯爵”埃米利奥·普奇 ( Pucci) 、高田贤三（Kedro）、格雷夫人（Grey）……其中一些合作取得了巨大成功；但最重要的是，我们继续砥砺前行，走向无限的未来。
————第五章完————
——盖·罗伯特
© OEM，2000 等 GUY
附录：第五章专有名词
——按拼音排序——
LMR 香精香料实验室 Rémy
阿尔伯特·戈塞特
阿尔多·古奇Aldo Gucci
阿尔弗雷德·莫里尔
阿伦敦
埃米利奥·普奇
埃斯罗尔科公司
艾伦父子有限公司
安德烈·库雷热
安娜·瓦萨罗
巴黎莱尔
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巴森托侯爵
保罗·瓦赫
蔚蓝香水
A.博克公司
苏打香料有限公司苏打
丹尼斯克
道奇与奥尔科特道奇与奥尔科特
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