“没有牛能活着离开坑。”
在深圳的火锅界，除了麻辣的重庆川味，热带风情的椰子鸡，还有超粤式的潮汕牛肉火锅。
说起深圳牛肉火锅的排名，巴厘海吉、大木、朝泰一定上榜，但今天要说的却与以上无关……
毕竟我们大屏山既没有海吉，也没有大木。
但！ ！ ！在坑梓，我们有一整条牛肉火锅街~
都说潮汕火锅讲究新鲜。离深圳四屠宰场很近，牛肉最新鲜。每到吃饭时间，食客从四面八方来到坑梓，街上每家店铺都挤满了人。
我选择了街上最大的一家店来品尝：
雄威牛肉火锅
一顿好的火锅餐必须从好的汤底开始。
潮汕火锅崇尚食材的原汁原味，所以这次点的是原汁原味的牛骨汤底，加了姜片和盐调味。配菜很简单，只有玉米、白萝卜、芹菜。
除了最简单的原味汤底外，还有苦瓜酸菜、鸳鸯牛骨、麻辣牛骨等供食客选择。
前面说过，这条街靠近四号屠宰场。所有牛肉均立即屠宰并出售。从切牛肉到装盘、接受食客检查，时间不超过3个小时。如果晚了，味道就会大打折扣。有经验的食客尝试过就知道了！
喜欢潮汕火锅的人一定要收藏这张牛肉部位图。吊龙板、勺柄、五花趾、三花趾、胸油……嫩滑的用来涮，瘦肉紧实的用来做丸子，剩下的牛肚、牛筋也可以制成卤水。做配菜。
没有一头牛能活着离开坑。这不只是一句话。
锅里的牛骨汤烧开后，倒一碗汤喝下去暖胃！然后就是涮锅了！ ！来雄伟一定要尝尝雪花牛肉。这盘肉是我们三个人公认的全店最好吃的~
超大份仅需40元，份量毫不含糊，厚薄均匀，雪花纹理清晰美丽，粉嫩嫩的肉质让你食指大动！
然后沾上店家秘制的沙茶酱，吃一口超级满足！
朋友比较喜欢牛肉的酥脆口感，所以我们加了一盘牛里脊肉。牛里脊肉是牛腿的肌腱肌肉。细腻无油腻，口感略带嚼劲。
胸油，38元/份。这也是我最喜欢的，它来自胸肉中的一块脂肪，这种脂肪只存在于大而肥的牛身上。而且胸油很容易吃，就可以看出这家店的品质。肉质不好的话，胸油就会散开，味道也很重。
新鲜的胸肉油煮熟后非常酥脆。喜欢它的人一定会非常喜欢它。不爱吃的人吃一两次就会爱上它。
去潮汕火锅店不吃牛筋丸就可惜了。他家的牛筋丸表面光滑，毛孔小而均匀。放进嘴里咬一口，酥脆、紧实、多汁。
好的牛筋丸不仅追求嚼劲、爽口的口感，还具有牛肉的鲜美口感。
潮汕老朋友推荐的吃法：肉可以按照传统的先瘦、后肥、再丸子的顺序慢慢吃。
只是我平时想吃什么就吃什么，吃个痛快。反正有优质肉做基础，怎么吃都是好吃的。
干炒和湿炒的牛肉河是朋友推荐的，一定要吃。粿条是自家做的，又窄又粗，不太韧却有浓郁的米香，味道很潮汕！
唯一的缺点就是那天的羽衣甘蓝太苦了，抢走了牛肉粿条的味道。但对于口味重的人来说，我可以加点沙茶酱来佐餐。
个人推荐只有雄威才有的手工潮州果肉！里面是牛肉和荸荠做的，外面是腐竹做的。炸得外面酥脆，里面酥脆。配上店家特制的酱汁，每一口都让人过瘾~
温馨提示：一定要趁热吃！ ！凉了之后味道就没那么好了~
店里环境一般，可以容纳十多桌顾客同时用餐，外面的停车位也很宽敞。但还是建议早点来。来晚了就只能在一旁等着看别人吃饭了！
总体来说，雄威牛肉火锅的口味和品质属于中上水平。关键是价格非常有竞争力。三个人吃了不到200就回家了。靠近屠宰场也是一个好处~
我们去雄伟吃饭的时候，天正下着大雨，但是却阻挡不了吃货们出来寻找食物的脚步。三五个亲朋好友围坐在桌子旁，桌上的火锅热气腾腾，有说有笑……
冬天吃火锅真是一种幸福啊~！
雄威牛肉火锅
地址：平山坑紫龙田龙兴北路128号（大唐居民群东50米）
营业时间：11:30—14:00； 16:00—次日02:00
电话：
人均：60+，富俭由人
附：这条街上几乎全是牛肉火锅店。大家可以根据自己的喜好来选择哦~
现代分割线
“请在一秒内找到图中的人”
结尾
*文案：佳佳
*摄影：国宝
*以上为《摩登女郎》原创作品