3月12日至14日，由中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”在上海举行。 1400余名企业代表参加了本次会议。会议的主题是“创新并保持成功”。
餐饮O2O作为平行论坛“餐饮品牌可持续增长策略”的协办方，邀请了上海阿姨粮茶品牌千店创始人单伟军来揭秘！
主题为《千家茶饮店的差异化秘诀》，以下为现场整理的内容！
上海阿姨成立于2013年7月18日，距今已有近6年的时间。
目前，我们在江苏拥有150家门店，在安徽和山东各拥有200多家门店，在天津拥有150家门店，在全国拥有1000多家门店。
今天我就和大家交流一下，谈谈我对这个行业的一些想法和经历。让我们互相鼓励吧。谢谢你！
01
看好奶茶行业前景
快速开始喝茶
一次偶然的机会，我去台湾出差，发现台湾其实有一万家茶店。
中国大陆有14亿人口，台湾有2300万人口。如果台湾有1万家茶店，以此类推，拥有3000万人口的上海也应该有1万家茶店。
这是六年前的猜测，但我没想到它真的发生了。上海有饮料店1万多家，全国饮料店超过40万家。
而且，饭解决吃的问题，饮料解决喝的问题。一则解饥之急，二则解渴之急。
我们觉得这个行业在中国有很大的发展前景。而且我们投资的店面很小，店面面积只有20平米。投资很小，利润还可以，回报周期也比较短。
当时我们觉得这是一个非常好的项目，所以决定回到上海，投身于茶饮这个创业项目。
02
谷物茶饮料迅速流行
单店最高单日销量超过3000杯。
当时，以Coco为代表的行业已经拥有3000家门店，柠檬和水果产品非常受欢迎。上海阿姨要想赢，就只能动用奇兵。
当时我们决定有所作为，用谷物来搭配茶饮料。谷物富含矿物质、蛋白质和纤维，而且比较经济。
因此，我们决定进入谷物茶饮料这个子品类。根据我自己的创业经历，我找到了差异化的产品定位。
将健康的五谷杂粮与茶搭配，选择健康生态的原料，如紫米、糯米、时令水果等。
同时，每天新鲜烹制的五谷杂粮，采用更先进的设备和工艺，打造出保质期超短的新鲜饮品。
2013年7月18日，上海阿姨第一家店在上海人民广场开业，立即吸引了众多尝鲜者，排队长达十多米。
这个25平方米的摊位当天卖出了1200杯，成交额8000多元。后来统计显示，开店一个月内，营业额就突破了30万。
六年前，一家商店每天可以供应 3000 多杯咖啡。这是今年的最高纪录。
从早上九点到晚上十点，门口基本都是三五、七八个人在排队，没有黄牛。
03
5年开1000家店
成活率高达95%，85%的门店实现盈利。
就像石头投入水中会激起涟漪一样，圆会带来圆。我们从一家店到十家店，再从十家店到二十家，今天已经变成了一千家。
我希望以后能变成两千、四千、六千、八千。
走哪条路？一种方法是通过直销。当然，由于种种原因，我们没有采取直销的方式。
因为我觉得这条路并不那么好走。我走了另一条路，开始特许经营。
开店的时候一定要注意开店的成功率。我们店的存活率还是很高的，大概在95%以上。门店盈利率在85%以上。
要保持这么高的成功率，最重要的是面试和选拔。
我们一定要精心挑选加盟商，选择那些亲力亲为、勤于管理、肯吃苦、肯吃苦的人来与我们合作。
我们一家加盟商的营业额是全公司最低的，一个月收入4万多元。有一天我去看望他。我原本以为他赔钱了，我应该去拜访他。
我走后，他每个月能挣一万元。我很高兴。他说我的房租2000多块钱，雇一个人，一年365天，每天24小时，没有三工资，没有社保，没有公积金，节假日不换班。
读完之后，说实话，我心里确实有一种温暖的感觉。如果这样的企业家如此努力，为什么会失败呢？如果不是他亲自经营这家店，他每个月可能会损失一万到两万元。
其次，要实现全方位互利共赢。
供应商之间的声誉也非常重要。一旦高峰期缺货，就不行了。
接下来，我们要更好地对待员工，设计财富共享机制。
创造价值、分享价值，帮助他们实现物质财富的自由和物质文明与精神文明的双丰收。
另外加盟商，加盟商其实是最难管理的。
如果直营店不服从管理，你可以立即被解雇。加盟商投资三四十万，所以这种情况下，加盟商赚到钱就听你的。当你赚钱时，你就在你们之间建立了一种信任。
我们提出了共建、共创、共荣、共享的理论。让加盟商赚钱，实现人生价值，孝敬父母公婆，过上高品质的生活。我们还关心员工成长，帮助员工获得物质文明和精神文明。最终供应商也能赚钱，形成全方位互利共赢的供应链。
04
餐饮特许经营百强名单
提出万城千店的愿景
3月13日，在CCFA新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会上，由美团点评、中国连锁加盟协会打造的《2019中国餐饮加盟榜》正式发布。
该榜单基于美团点评大数据，通过品牌实力、加盟店运营、消费者认可度三大维度评估餐饮加盟品牌的可持续运营水平。
此次，上海阿姨也榜上有名！
上海阿姨也表示，之所以能保持这么高的成活率，是因为整个公司有一个共同的愿景！数千家门店遍布数千个城市，惠及万千家庭。
我希望有一天我们能开一万家店的时候，几乎所有的加盟商都会认为上海阿姨是我人生中一位珍贵的朋友，是我人生和命运的转折点。
-结尾-