“中式保健水相对含糖饮料来说效果更好，味道也比喝白水好，没有什么坏处。但说到保健，它更多的是心理作用。”
红豆薏仁水、桂圆水、陈皮水、红枣枸杞水、人参水……曾经不起眼的保健水，如今已成为农民工的救命水。
今年夏天，“千茶大战”正酣，但中国保健水却成为新的热门单品，因为它比传统汽水更健康，比气泡水更实惠。到2024年5月，科洋、元气森林、硬核研究院、好王水、多乐多等10个品牌将进入中国健康水行业，赛道竞争日趋激烈。
业内分析人士指出，作为主打保健的植物饮料，中国保健水目前正处于市场培育阶段。因此，从消费市场来看，它还缺乏成为“爆款产品”的肥沃土壤。不过，也有消费者质疑饮料和保健是否可以划等号？
增长超过350%
三伏天临近，除了降温解暑之外，祛湿排寒的需求急剧增加，点燃了中国保健水行业。
近日，北京商报记者走访海淀、朝阳、东城等地多家超市、便利店发现，国产保健水被放在货架上的显眼位置。罗森便利店的一名工作人员告诉北京商报记者，“现在消暑的需求很大，保健水卖得很快，有时甚至比无糖茶还要好。”
今年年初，主打气泡水的好王水推出了全新“护理系列”产品，包括薏米水、桂圆水、陈皮水等，500ml规格售价为30瓶/129.9元。抖音直播间，共计4.33元/瓶。天猫旗舰店销量突破2万件。
前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式健康水行业发展趋势洞察报告》显示，2018年至2022年五年内，布局中式健康水的国产品牌仅有4家。水。随着2023年初元气森林推出元气滋滋水，中式养生水赛道逐渐受到关注，品牌纷纷入局。到2024年前5个月，将有10家玩家进入中式保健水行业。 2023年，我国中式保健水市场规模将达到4.5亿元，同比增长350%以上。
继气泡水、电解质水之后，元气森林推出元气免费水。元气森林相关负责人透露，元气森林2024年共有三款“战略产品”，免费水就是其中之一，已全面上线线上线下。
目前，元气自在水与科阳中华健康水共同占有健康水99%以上的市场份额，其中元气自在水销售额占比超过58%，不到一年销售额就突破1亿元。
成分和工艺
北京商报记者注意到，目前市场上的中国保健水品牌中，红豆薏仁、红枣、枸杞、绿豆已成为最主流的产品。
“怕潮，喝科阳”……作为最早涉足中国保健水品类的品牌，科阳已形成以红豆、薏仁水为代表的谷物饮料完整的研发、生产、销售体系，已申请红豆水提取纯化技术专利。 2022年，科阳将品类拓展至五红堂、绿豆水，完成中国健康水三大品类的布局。
元气自在水虽然起步较晚，但品类布局迅速，一年多的时间就完成了三大品类的布局。在配料表上，元气紫水主要采用东北优质红豆、绿豆，云贵优质大麦，新疆优质红枣，宁夏优质枸杞。以红豆薏米水为例。成分表仅包含水、红豆、薏米、赤藓糖醇。它采用传统的烹饪工艺，还原家常菜的味道，同时更好地保留营养。
人参是近年来保健水领域突然兴起的另一种成分。 2022年，“整棒”人参水开始流行。在天猫旗舰店，“一整棒”人参水售价为6瓶/108元，合计18元/瓶，显示已售出6000单。 “一整根”的客服人员告诉北京商报记者，每瓶水含有人参约2克。
此外，N12、邂逅欢饮等品牌选择走差异化路线，添加广东新会陈皮、温县铁岗山药等特殊食材来增添风味。
在生产工艺上，中国保健水品牌以“煮沸”和“提取”生产为主。代表品牌分别是元气自在水和科洋。还有一种“粉泡水”工艺，代表品牌是仙气师祖。
据统计，59.6%的消费者更关心品牌是否自主生产；材质选择、技术和功效是消费者关注中国保健水品牌的主要原因，分别占比48.7%、30.1%和25.6%。
著名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹俊豪在接受北京商报记者采访时表示，今年夏天中国保健饮品在市场上的火爆绝非偶然。随着消费者对健康饮食越来越重视，中医药“药食同源”的理念逐渐深入人心。红豆、薏仁、桂圆、陈皮、红枣、枸杞等食材不仅是传统食材，而且具有一定的药用价值，在我国有着巨大的食用基地。这些成分用于饮料中是为了满足消费者对健康、养生和天然的需求。
真假保健
中式保健水和无糖饮料基本上都是无糖或低糖产品。但中式保健水更注重传统保健，营养价值相对较高，因此对无糖饮料的替代性较高。不过，也有消费者质疑饮料和保健是否可以划等号？
科信食品健康信息交流中心主任钟凯告诉北京商报记者，“中国的保健水相对来说比含糖饮料好，比喝白水味道好，也没有什么害处。”保健，它有更多的心理作用”。
中式保健水在终端并不便宜。目前，在一般超市，各大品牌的500ml规格大多在4-5元/瓶，合计1-1.4元/100ml。相比之下，500ml无糖茶的价格已降至3.5元/瓶。
中国食品行业分析师朱丹蓬表示，中国保健水目前还处于无序发展阶段，概念炒作较多，市场上也充斥着一些高价、低质、参差不齐的产品。但未来医疗保健市场巨大，企业必须向规范化、专业化、品牌化、规模化方向发展。
詹俊豪还表示，品牌的推广是一股不可忽视的力量。以元气森林为代表的饮品品牌凭借品牌影响力和创新能力，成功将中国健康理念融入饮品中，并迅速占据市场领先地位。中式养生水是否真正养生，需要从多方面来看待。一方面，中国保健水所使用的成分确实具有养生作用。红豆、薏仁、桂圆、陈皮、红枣、枸杞等成分，在中医理论中都被视为滋补调理身体的成分。这些成分用在饮料中，足以为消费者提供丰富的营养和保健作用；另一方面，含有代糖成分的中式保健水是否算保健，需要根据具体情况判断。代糖是一种能提供甜味但热量低的水。或者几乎不含卡路里的物质。适量摄入糖替代品有助于减少糖的摄入量，从而有助于控制体重和血糖水平。
事实上，一方面，与药食同源的饮料受到质疑，但另一方面，它们却持续受到资本的青睐。 2024年1月，草本先生品牌获得100万元天使轮融资； 2024年1月，开怀山药果汁品牌获得数千万元天使轮融资； 2024年2月，草本未来品牌获得数千万天使轮融资。
前瞻产业研究院数据显示，预计未来5年中国保健水市场复合增长率将超过88%，2028年市场规模有望突破100亿元大关。