《感官书籍推荐》
国内的：
《食品感官分析词典》
《食品感官评价实验指南》
《食品感官评价方法及应用》
《感官分析技术应用指南》
《感官评价实践（第4版）》
《感官评价实用手册》
“化学和物理感官 - 饮食中超越味觉和嗅觉的感官”
……
外国的：
食物：和
食品和
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1.《食品感官分析词典》——初学者必读
✔ 推荐理由：
本词典主要由中国标准化研究院感官分析技术与标准化研究团队和浙江工商大学食品感官科学教研组完成。并得到了国内外专门从事食品科学研究和质量评价的大学、检测机构和知名企业的支持。也感谢专门从事感官评价的资深从业者的大力支持。
本词典可作为食品、香精香料、烟草、纺织制品等专业师生、企业研发和质量控制人员、产品检测机构工作人员等相关人员的必备参考书。从事感官分析研究及应用。
——购买渠道：当当网，原价80.00元
2.《食品感官评价实验指南》
✔ 推荐理由：
1、本书是美国加州大学戴维斯分校和康奈尔大学专业教材《食品感官评价原理与技术》（Foods：and）的经典配套实验教材；
2、本教材实验设计科学，包括11个完整的3小时实验练习、4个适合传统课堂的较短练习、1个适合描述性分析和词汇建设学期项目的小组练习；
3.本教材强化实用性，每套练习均包含学生部分和教师及助教部分，最大限度满足教学需要；
4. 本书还包括一个统计问题集，以强化常用的感官数据统计分析。
——购买渠道：当当网，原价42.00元
3.《食品感官评价方法及应用》
✔ 推荐理由：
内容涵盖食品感官评价方法和感官评价在各类食品中的应用两部分。内容丰富、针对性强、条理清晰、实用性强。可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业本科生、研究生和科研人员学习用书。也可供食品生产企业使用，供食品质量监督部门相关技术人员参考。
——购买渠道：当当网，原价42.00元
4.《感官分析技术应用指南》
✔ 推荐理由：
为解决我国感官分析技术实际应用中的主要问题，提高我国感官分析的规范化、科学化水平，本书重点阐述了技术方法的理解与选择、技术方法的掌握与控制。从实践角度分析实施感官分析时主要面临的影响因素。评估人员的选拔与培训、评估团队的建立与维护、统计方法的快速引入与应用等关键具体要求，分五章以理论与实践结合、图文并茂的方式进行介绍。每章解决一类问题并附有具体示例来指导应用。
——购买渠道：当当网，原价38.00元
5.《感官评价实践（第四版）》
✔ 推荐理由：
《感官评价实践（第四版）》强调了感官评价方法应用于测量和理解消费者感知的科学的重要性。 《感官评价实务（第四版）》阐明了规划、管理和沟通产品感官信息的重要性，这对产品开发人员和营销人员有帮助；它还提供了如何在典型使用环境中选择产品的指南。适合消费者进行测试，《感官评价实践（第四版）》给出了经过验证的可行的测试选择、应用和测量方法； 《感官评价实践（第四版）》包含了测试选择、应用和测量的实用方法。一些合适的例子来说明和呈现结果。
——购买渠道：当当网，原价75.00元
6.《感官评价实用手册》
✔ 推荐理由：
在食品、化妆品和家居用品行业，感官评价可以帮助了解消费者对产品的喜好，也是产品开发和制造的重要环节。近年来，人们对感官科学有了更加全面的认识。感官评价领域发展十分迅速，数量和规模不断扩大，对专业技术人员的需求也不断增加。本书是感官评价方法和技术的实用指南。阐述了各种评价方法在不同情况下的适用性，并给出了具体的操作步骤。此外，本书引用的例子涵盖了广泛的行业，包括食品饮料、个人护理和家居用品。
——购买渠道：当当网，原价45.00元
7.“化学和物理感觉——食物中超越味觉和嗅觉的感觉”
✔ 推荐理由：
化学物理感觉是化学刺激物质通过触觉系统产生的感觉，如辣椒中辣椒素的灼热感、薄荷醇的清凉感、口腔中感受到的碳酸的刺痛感等。化学感在生理上不同于味觉和嗅觉，但随着世界各地对辛辣食物的兴趣不断增长，化学感对风味的重要性越来越受到人们的认识。美国Shane T博士主编的《化学和物理感觉——超越食物味觉和嗅觉的感觉》是第一本详细介绍化学和物理感觉的专着，从定义范围、心理基础、作用机制、来源、化合物类型，从食品、烹饪和工业应用的角度深入讲解化学和物理感觉的理论、技术和应用。
——购买渠道：当当网，原价90.00元
《感官相关期刊推荐》
国内的：
《食品科学》
《中国食品科学杂志》
《食品与发酵工业》
《食品工业技术》
《食品与机械》
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外国的：
“ 的 ”
“食物和”
……
1. 的
官方网站：
✔ 推荐理由：
发表原创研究和评论文章，以及关于观察和实验研究的说明性和指导性论文，旨在开发和应用感官和消费者（包括行为）方法和产品，例如食品和饮料、医疗、农业、生物、制药、化妆品或其他材料；营销和消费者信息；或基于感官方法的服务改进。
稿件内容涵盖（以下主题并非全部）：
2. 食品和
官方网站：
✔ 推荐理由：
《Food and》是《and》的官方期刊。 《Food》是一本致力于食品和非食品产品的感官知觉、消费者和行为研究的期刊。主要发表原创研究、批判性评论、感官和消费者科学评论以及感知测量。此外，该杂志还出版有关重要时效性主题和会议的特刊；旨在缩小研究与应用之间的差距，将作者和读者的注意力集中在消费者和市场研究、感官科学、感光测量和感官评估、营养和食物选择以及食品研究、产品开发和感官质量保证方面。