关于不粘锅和铸铁锅
我们先来复习一下相关知识
购买煎锅时你需要知道什么
关于不粘锅
1、不粘锅不宜高温翻炒，容易导致涂层分解，一般油热但不冒烟或者稍微冒烟就没事了……选择一把涂层好的不粘锅，对你和家人的健康都有好处。
2.不粘锅的使用寿命明显低于铁锅，大火干烧会损坏不粘锅涂层。用不粘锅烹饪食物时，建议用小火或中火，避免大火。使用竹子或木制铲子，可有效保护不粘锅。每次使用后，不要立即用冷水冲洗，而应等到温度略微下降后再清洗。
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3、不粘锅比铁锅对新手更友好，由于不粘锅不占空间，即使是厨房新手，也相对容易做出美味佳肴。
4、不粘锅属于消耗品，涂层损坏时需更换。
5、铁锅如果保养得当，也可以具备不粘锅的特性。
6、如果家里条件允许，可以考虑买不同款式的锅具，有针对性的使用，这也是增加厨房幸福感的方法之一。
关于铸铁锅
1、家庭厨房和专业厨房最大的区别在于燃气灶的功率是否足够。专业厨房一般使用高压灶，而家庭使用低压灶。一些新住宅开发商甚至提供非常低功率的灶具。有这样一种说法
火力不够，就用铸铁吧——鲁迅
因为铸铁锅比较重，而且有储热的特性，特别适合家里有小功率燃气灶，但又想有炒菜效果的用户，经过一定时间之后，锅的热量至少会补充30%。
2.无涂层，有益健康。
3、铸铁锅如果不出意外的话，可以代代相传，是妈妈的传家宝之一。
4.配备圆底木盖和木质手柄，手感一流
5.易于清洁，无需清洁剂，只需用清水清洗即可。
5.它只有一个缺点：较重，女士操作不方便。
如果你喜欢煎牛排，那么你一定要买一个平底/条纹铸铁锅！
Lodge，无条纹铸铁锅
Lodge，条纹铸铁锅
铸铁锅比不粘锅好看多了
网易严选进口珐琅百年珐琅锅铸铁锅搪瓷锅炖锅汤锅渐变蓝22cm
锅的颜色很漂亮，大气，典雅，吸引了人们的眼球。锅因为是铸铁材质，所以比较重。锅的外面涂有三层优质彩色珐琅，防止铸铁生锈磨损，锅的里面涂有两层哑光珐琅。锅盖不粘锅，有32颗凝珠，可以让空气在锅内流通，保留食物的营养。一锅多用（煎、炸、炖、焖、烤等）
网易严选百年珐琅锅铸铁锅搪瓷锅炖锅蒸锅汤锅平底双耳不粘锅胭脂红24cm
鲜艳的红颜色真是喜庆。炖锅炖东西确实不错，而且食物熟透了还很嫩。为什么~上比京东便宜呢？缺点：导热性太好，加热东西的时候手柄也很烫，需要带手套才能握住，不然就得放在那里一会儿。不过这个珐琅锅比较脆弱，需要好好保存，买回来之后需要刷油，有大豆油，刷完油之后再加热。保养
家柏珐琅锅 铸铁珐琅汤锅 平底双耳汤炖锅22cm(电磁炉煤气炉通用)红色
珐琅铸铁汤锅，很重。直径22厘米，一家三口用刚刚好。
包装看上去很严实，整壶的造型很漂亮，红色的外表喜庆又温馨，黑色的内饰是低调的背景。
煮丸子汤、番茄牛腩汤、鲫鱼豆腐汤、红豆沙……很多炖锅都适用。
它也很容易清洁，只需用温水冲洗并用抹布擦拭就可以了。
King 煎锅 26cm 煎锅 无涂层加厚铸铁锅
很重的锅，以前都是用涂层的，但总担心涂层的问题。经过长时间的挑选，我选择了楚大皇的铸铁锅，健康又安全。木质手柄比较时尚，不烫手，单手拿不动。锅受热均匀，牛排不会糊。按照说明煮，很好用！京东快递很快。
煎锅 34cm 铸铁锅 煎锅
很不错的锅，做工精细有质感。锅比较重，不太适合翻勺。用了好几年的不粘锅，涂层脱落，锅底黏糊糊的，对健康不利。昨天收到货，用的是花生油，姜片煮开后放进锅里，晚上煮了点猪皮，今天中午炒了点菜。导热比不粘锅快，油烟比不粘锅大，不过铁锅炒菜手感好，也容易清洗。
垫江玉子烧煎锅 铸铁锅
包装挺大的，打开之后首先看到的就是赠品——一把硅胶铲子和一把硅胶油刷，然后就是木质手柄和铸铁锅，按照说明书一步步操作，锅子顺利打开，小锅看上去油光锃亮，手感超棒！物理防粘，值得信赖！
Staub珐琅铸铁锅 双耳炖锅 不粘锅 汤锅 24cm 酒红色
这是我买的第二只 Staub 铸铁锅，外观时尚，内部硬派，锅身是手绘的，不过收到的整个锅子非常光滑。铸铁锅的特点就是锁热保温，需要小火慢慢煮，最好不要用大火，容易干烧，破坏锅底的珐琅层。小火炖出来的食物会软糯香浓，我觉得24cm直径足够3-5人食用，炖煮、做汤都很适合，强烈推荐。
如何选择不粘铁锅
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我是@张美丽，来跟大家分享美食、家电方面的小技巧：
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