在苏玳产区的著名酒庄系列中，今天我们为大家介绍的是二线酒庄档案（ ）。
01 酒庄历史
菲洛酒庄 ( ) 由波尔多议会议员 (de) 于 1709 年创立。当时，他和家人还在索玳地区拥有一家名为（维杜莱）的酒庄。
法国大革命后，菲洛家族衰落。随着 (de) 与 Lur-Salus 家族 (Lur-) 联姻，Lur-Salus 家族开始掌管该行业。 1840年，Llull Salus家族收购了附近的Pinot du Rey酒庄，并将两家酒庄合并。 Llull Salus家族同时还拥有 d'Yquem。
1855年，菲洛酒庄被波尔多葡萄酒商会评为苏玳和巴萨克二级酒庄。其葡萄酒开始走向全球，酒庄更名为“苏玳酒庄（ ）”。
1901年，酒庄名称又改回“File”。 1935年，Llull Salus家族的Duhui (de)伯爵夫人从她的兄弟手中买回了葡萄园，菲洛酒庄从此由她的后代经营。
02种植与酿造
酒庄葡萄园占地62公顷，其历史可以追溯到1630年。葡萄园西部和西南部的山坡上，土壤由石灰岩底层、砾石、粘土和沙子组成。葡萄园边缘是森林，Ciron河流经其中，为贵腐菌的生长提供了条件。
葡萄园种植了60%的赛美蓉、36%的长相思和4%的密斯卡岱。
葡萄采收时，需要根据葡萄的成熟度和灰霉病感染的程度，进行多次人工挑选和采收。飞跃酒庄的产量非常低，平均每年每公顷1,000-2,000升左右。
酒厂贵腐甜白
菲洛酒庄的贵腐甜白（）葡萄经过精心挑选和手工采收后，被放入5000升的不锈钢罐中进行发酵。发酵温度为19℃-21℃，发酵时间根据品种可长达10-30天。 。
发酵后约10个月进行轻度过滤，并在大木桶和法国橡木桶中陈酿20-24个月，其中1/3为新橡木桶。
飞跃酒厂生产的葡萄酒金黄半透明，甘甜醇厚，口感细腻。随着葡萄酒在橡木桶中的成熟，葡萄酒可以逐渐发展出蜂蜜、果酱和榛子的味道，味道也会越来越丰富。