北美胡桃木家具的优点是易于加工，油漆保持持久，色泽淡雅，木纹细腻清晰，不易变形。缺点是干燥过程非常缓慢，所以在干燥过程中避免快速干燥。详情如下：
1、优点
1. 北美胡桃木易于手工和机械加工，易于钉、钻、胶，且油漆保持持久。由于胡桃木的重量适中，软硬适中，木纤维比较均匀，能满足家具榫卯的受力条件，所以胡桃木家具的变异性极小。
2、胡桃木家具色泽淡雅，木纹细腻独特，非常清晰，非常漂亮。制作出来的家具让人感觉华丽大方，更接近自然的感觉，极具观赏价值。
3、由于胡桃木本身的含水率极低，所以生产出来的胡桃木家具不易变形，外界的干燥程度和湿度对胡桃木家具没有影响。因此，胡桃木是家具原材料中不错的选择。
2、缺点
1.虽然胡桃木的颜色和纹理非常漂亮，但干燥过程非常缓慢。这就要求我们在干燥过程中避免快速干燥。如果干燥不好，会影响以后的使用。