前言
我记得还是2002年的时候，白天还可以溜出去看世界杯。与我们一起骑行的一位叔叔和朋友，他的全家都在意大利，给了我一个银色的方形真空包装袋。他说是好东西，是亲戚送的意大利咖啡。那时我还是一个只知道雀巢和迈凯伦的傻孩子。当我拿起他给我的咖啡回家冲泡时，我发现那是磨碎的咖啡豆，而不是我以前喝的速溶咖啡。一边骂朋友不厚道，一边忍不住上网搜索磨咖啡的喝法。还没有404的告诉我，意大利家庭最常见的物品是摩卡壶，于是我在网上找到了一家卖咖啡器具的商店，买了一个。结果，本来就热爱咖啡的我，打开了新世界的大门……
结果，每次我们聚在一起，我就成了给他们泡咖啡的男孩。之后，我的坏朋友也在当地开了一家咖啡馆，我也经常去那里吃吃喝喝，顺便还学会了操作比利时锅。 、虹吸壶和自动咖啡机技巧。当时我最喜欢的炫耀就是跑进酒吧为我当时的女朋友和现在的妻子制作一杯卡布奇诺......
后来手冲开始流行，我也尝试了一下。不过，手冲咖啡适合纯饮。现在也流行浅烤水果味，几乎把咖啡变成了一杯浓缩果汁。说实话，不太适合习惯了意大利咖啡味道的我。再加上工作和家务的忙碌，我每天早上只能用速溶咖啡（虽然已经从雾干粉升级为冻颗粒）来愚弄我昏昏欲睡的大脑和胃，所以速溶咖啡占了我咖啡的大部分。喝。
虽然速溶咖啡在咖啡中算是比较低端的，但是制作精良的速溶咖啡可以达到甚至超过很多咖啡机做出来的咖啡。是的，我说的是美式咖啡机。至于三合一咖啡，我喝得很少，因为里面有糖、奶精，而且不含奶粉。它不太健康，只是偶尔用来改善口味。我一般是一勺咖啡粉和两勺全脂奶粉混合，因为如果一个人喝一罐淡奶太久，淡奶就会变质；制作冷的液态奶会降低咖啡的温度，加热液态奶又太麻烦。 ……
最近购买的咖啡订单总图表：
速溶咖啡主要分为冷冻干燥和雾干两种：
(1)冷冻干燥法
冻干咖啡是指将液态咖啡放入零下几十度的冷冻干燥机中，让咖啡液中的水分升华，除去冰块，得到干燥的、不规则形状的大颗粒咖啡粉。这种低温方法可以最大程度地保留咖啡的营养和香气，是目前较好的干燥方法。雀巢金奖、大卫杜夫、UCC等主要采用这种方法。
(2)雾干法
喷雾干燥是指高温蒸发干燥的提取方法。将咖啡液放入高温喷射器中，咖啡中的水分在高温环境下蒸发，留下浓缩咖啡提取物的干燥小颗粒。但在整个过程中，高温会导致咖啡中的一些挥发性化合物蒸发损失，特别是咖啡因和香气。雾干燥法成本相对较低。通过合理控制温度，可以获得性价比不错的咖啡。粉色的。雀巢普通咖啡、G7、麦斯威尔和星巴克三合一大多是雾干咖啡。
(3) 咖啡液
咖啡液其实就是浓缩咖啡，采用小袋包装，所以携带和饮用都非常方便。工业上提取咖啡液，可以是冷泡，也可以是热泡，然后将咖啡液浓缩。它的保质期短，而且价格昂贵，所以不常见。
至于咖啡豆，市面上的普通速溶咖啡大概有两种：罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡。阿拉比卡咖啡豆生长在热带较凉爽的高海拔地区，罗布斯塔咖啡豆通常海拔在600米以下。大多数雾干咖啡是罗布斯塔咖啡，一些冻干咖啡是阿拉比卡咖啡。很多人认为阿拉比卡豆比较好，但其实豆子的等级和加工工艺更重要。不同种类的咖啡豆之间的区别还在于香气和口味的不同，以及人们对不同咖啡香气和口味的偏好和接受程度。花费。值得注意的是，罗布斯塔咖啡因含量（4.5-4.7%）明显高于阿拉比卡咖啡因含量1.1-1.7%。您可以选择您需要的。这就是为什么人们说速溶咖啡比现磨咖啡含有更多的咖啡因。原因。对于像我这样对咖啡因不敏感，又希望咖啡因能够稍微提升基础代谢率来减脂的人来说，咖啡因含量自然是越高越好（顺便说一句，深烤豆的咖啡因含量比浅烤豆要高） 。豆子要低，因为豆子的量比较少，不要被味道迷惑了）。
速溶咖啡推荐：
冻干型：
东亚系：
在亚洲，我唯一欣赏喝咖啡的国家是日本和越南。越南有自己的风格，因为它自己生产咖啡，而日本则坚持欧洲传统，有非常正统的混合咖啡。我个人的口味是我更喜欢日本生产的咖啡。
UCC可能是最受欢迎的日本速溶咖啡。系列有很多：117、114；黑标、绿标、白标等。我感觉不同系列的区别就是酸度和苦度。数字越大，苦味越重，酸度降低；商标颜色越深，烘焙出来的咖啡颜色越深，味道也会越“焦”。
我觉得MAXIM 还不错。它与UCC类似。我通常会在活动期间购买任何可用的产品。基本上有三种口味，混合口味、摩卡口味和原味。
味道主要取决于包装。包装颜色越深，咖啡豆烘焙的颜色越深，味道越苦，香气也越焦。
欧美
最常见的冻干速溶咖啡是雀巢金牌咖啡：我尝过法国和瑞士的两种，味道几乎一样。我随机买的，味道比普通雀巢粉状的好。味道略带酸味，味道更像是现磨的粉末；
大卫杜夫是一个深度满足男性所有需求的品牌。香水、雪茄、咖啡都不错。缺点是价格比较高。我只有在有大折扣的时候才买。不过大卫杜夫确实贵是有原因的，而且味道独特。网格。
有浓咖啡、浓缩咖啡和柔和口味可供选择。我个人更喜欢浓缩咖啡：
微磨冻干速溶咖啡是我非常喜欢的一种咖啡，非常独特。在速溶咖啡中添加15%微磨咖啡粉，增加速溶咖啡的香气，填补速溶咖啡最弱的“挥发性芳香剂”，使速溶咖啡的味道更接近现磨咖啡。
雾干式：
由于生产规模，国内速溶咖啡基本上都是雾干的。不过味道和价格比雀巢和麦斯威尔要好很多：
云南地处亚热带和热带，加上高原地形，出产的咖啡豆品质颇有保证。据说，现在很多大型咖啡工厂都把云南作为固定的咖啡豆采购基地。
茅上村M70高海拔纯咖啡粉
采用海拔1600米以上的阿拉比卡咖啡豆，苦味、酸味、香气都比较平衡。不加糖或牛奶饮用也很好。 40袋装，避免咖啡粉长期结块、香气流失。值得购买。速溶咖啡。 （建议双十一、双十二期间购买）
4罐纯黑咖啡粉
同样的云南豆，4种口味，非常划算。
花式：
速溶花式咖啡和纯牛奶咖啡很少，而且大多含有大量添加剂，这是不可避免的。所以对于精致的速溶咖啡，我只在特定的时间喝，比如当我饿了和累了的时候。不过，花式咖啡中也有很多“味道”比较淡，有些味道还不错：
雀巢金装卡布奇诺速溶咖啡
雀巢咖啡的味道基本属于中等偏上。尤其是这款卡布奇诺，奶泡比较细腻丰富，奶味比较自然，甜度也不高。喝它显然可以给身体充电。 。
麦斯威尔速溶咖啡（经典拿铁、经典卡布奇诺、香草卡布奇诺、太妃榛子、白咖啡）组合装，我觉得也适合上班喝咖啡的时候喝，有一定的甜味，咖啡也不会太浓，兼具提神补气的功效，而且对肠胃的刺激较小。价格便宜，一般很适合放在工作站和同事一起使用。
如果你想喝得更好，Star Daddy 有速溶版本。我个人比较喜欢香草摩卡，有浓郁的奶香，据说摩卡的热量比卡布奇诺低。一杯的价格是8元，虽然比其他品牌的速溶咖啡贵一些，但是总比店里的便宜，而且不用专程跑，也能喝一杯随时随地。
抹茶拿铁，肯德基最近也在卖这种不加咖啡的咖啡。抹茶拿铁其实叫牛奶抹茶。用抹茶代替咖啡。与咖啡的浓郁香气相比，抹茶要清新、淡雅得多。抹茶的苦味比较适合中国人，而且我感觉抹茶也会比咖啡更健康，所以抹茶拿铁也受到很多人的喜爱。
既然是抹茶，显然买日本品牌的抹茶拿铁更明智。 AGF 宇治日本进口的醇厚抹茶拿铁，抹茶和牛奶的味道都很浓郁，抹茶的甜味和苦味很搭配，第一次喝并不难，即使不喝也能顺利喝完小甜点。 。
总结
以上介绍了几款我最喜欢的咖啡。希望对大家选择速溶咖啡有所帮助。虽然现在挂耳袋、胶囊咖啡越来越流行，但速溶咖啡在方便性和性价比上还是有一定优势的，尤其是当你只想摄入一定量的咖啡因和热量给自己打气的时候迅速地。无需任何工具即可随时随地提供杯子。