周黑鸭起步于湖北武汉，绝味起步于湖南长沙，海底捞起步于四川简阳，喜茶起步于广东江门，老香记起步于安徽合肥，杨国福、张亮麻辣烫起步于哈尔滨等在。
你会发现，这些餐饮品牌并不是从一线城市起步，而是从二三线城市成功逆袭，如今品牌店遍布全国。
我们喜欢把重点放在一线城市，花精力去研究北上广深的高知名度餐饮品牌，但实际上这些品牌只是庞大市场的一小部分。
一些品牌起步于二三线城市。他们通过直营或加盟模式，在区域市场形成了强大的品牌影响力，悄然赚钱。一线品牌与其在同一区域竞争，却是强龙压不过本土龙头的局面。
今天我们就来说说一些在区域市场并不知名的餐饮品牌。他们的品牌优势是什么，在区域市场有什么样的品牌效应。
隐藏在一个小镇
一大批“低调”的区域明星品牌！
中国商业市场有多大？
中国有34个省级行政区、684个城市，国土面积约960万平方公里；
中国有四个一线城市。四个一线城市合计面积约为32182.91平方公里，仅占全国国土面积的0.336%左右。
数据背后，我们可以看到一线城市只是庞大商业市场的一小部分。除一线城市外，中国餐饮市场规模巨大、潜力巨大、前景无限。
熟悉蜜雪冰城的人都知道，它始于河南郑州，专攻下沉市场，并逐渐从区域市场走向全国。
喜茶拥有700多家门店，仅为蜜雪冰城数量的十七分之一。不仅门店数量猛增，业绩也持续走高。 2019年营业收入达到65亿，净利润约8亿。
在广大的三四线及以下城市，以福建福州起家的华莱士，通过深耕低线市场，年收入达6亿元。到2021年，其门店数量将超过12000家，比麦当劳和肯德基的门店数量总和还要多。
这绝对不是个例，尤其是有很多品牌从小城市起家，逐渐占领区域市场，甚至发展到全国市场。
虽然这些区域品牌不像海底捞、西贝、喜茶、奈雪那样常年暴露在聚光灯下，可能仍会模仿一线城市的品牌，但这并不妨碍它们在区域市场的经营。坐稳了本土市场第一的地位，即使是领先品牌也不敢轻易触碰自己的锋芒。
那么一线城市为何能诞生“一线”餐饮品牌呢？
毕竟北上广深的优势太明显了。这些城市对优质人才、资金、资源具有很强的吸引力。他们的消费旺盛，赚钱的机会比低线城市更快。而且，还有一群人对市场变化最为敏感。 ，每天讨论和创造新的消费趋势。
但市场上也有很多逆向思维的成功例子。早期，老乡鸡起源于安徽合肥。首先深耕安徽本地市场，随后于2016年进入武汉、南京市场，随后逐步拓展至全国。
老乡记的例子告诉我们，一旦走到了区域市场的末端，反方向进入一线城市并不困难。
说白了，即使没能进入北上广深，至少还有区域市场作为根据地，并不能算是某个区域的龙头，所以不要小看任何一个区域。餐饮品牌。
过去我们认为打造品牌就是占领北上广深。只有在一线城市站稳脚跟，才能发挥品牌效应，牢牢确立领先品牌的市场地位。
就目前的情况来看，其实很多区域品牌即使不占据一线城市，也可以在全国范围内树立品牌、发展起来，比如茶颜悦色、古茗、树一烧鲜草等。
红杉资本王岑曾表示：“只有二三四五线地区才代表中国，北上广深只代表中国的一部分。三四线城市非常适合创业，因为创业成本低，诱惑也不多。”
区域品牌并非都在一线城市发家，而是在下线城市逆袭成功，不少还停留在二三线城市。这些三四线城市虽然规模没有一线城市大，但也拥有较大的人口规模和市场。
而且，中国最大的人口主要集中在二三线及以下城市，下线城市的消费活力不容忽视。
在各个区域市场，都存在着一大批“低调”的区域明星品牌。
根据公开数据，部分区域连锁品牌
资料整理：起点餐饮研究院
笔者选取了一些在一线城市以外经营餐饮的区域品牌，来看看这些不知名餐饮品牌的强大生命力和市场潜力。
地方茶饮“本地蛇”
美团点评发布的《2020中国餐饮大数据》显示，2019年全国茶饮料门店数量较上年增长11%，突破60万家大关。
茶叶市场蕴藏着巨大机遇。看似在北上广深，其实更广泛的二三线及以下市场都存在。
喜茶、奈雪茶等扎根一二线城市的龙头茶饮品牌，门店最多也只有几百家。然而，在二三线城市，上千店面的店很多，也很少有上百店面的连锁茶饮品牌。
根据公开数据，部分区域连锁品牌
资料整理：起点餐饮研究院
大城市的成功模式不一定适用于全国。但这些起家于二三线城市的茶饮品牌，更了解当地市场的特点和消费习惯，从而发展出上千或上百个品牌的品牌规模。
1.田啦啦：县城奶茶之王
与蜜雪冰城、古茗的成功类似，天啦啦也是一个诞生于安徽蚌埠（三线城市）的茶叶品牌。
据了解，天啦啦已开设近3000+门店，其中约50%在安徽市场，略微延伸至河北和江苏市场，少量门店也分布在其他城市。
从渠道来看，天啦啦目前70%的门店开在县城。率先在喜茶、奈雪等领先品牌尚未触及的空白市场占据了部分市场份额。
立足低线城市市场需求，打造高性价比茶饮品牌。
在产品模式上，奶茶+冰淇淋双品类联合销售模式增加了消费频次，也与同品类品牌形成差异化。
虽然起源于三线城市，走的是下沉路线，但在品牌店菜单中仍能看到一线城市的热门产品。每个型号都进行了本地化创新，价格不到一半，但却提供了相似的消费者体验。
天啦啦产品种类齐全，品类齐全，产品价格从3元到10元不等。产品有数十种，均价仅7元。
天啦啦总结了一条“下沉市场”的策略。品牌在打造任何产品时，都遵循“加产品、减价格”的原则。
以天啦啦广受欢迎的“无敌全奶茶”为例。它是对类似烧鲜草产品形式的创新，配料更丰富，价格仅为8元。据了解，单店最高单日销售杯数超过300杯，奶茶日均销量约60万杯，年销量超2亿杯。
这个高性价比茶饮品牌凭借在产品选择、定价、选址等方面的优势，以三线城市起家，运营区域市场。五年内开设了近3000家门店。
安徽本土市场除了甜拉拉，还不得不提另一个安徽本土茶品牌——卡旺卡。卡旺卡专卖店遍布合肥各地，直营店近200家，质量控制稳定。
它几乎不做任何广告，专注于深耕当地市场，完善产品、团队和供应链。该品牌最大的特点就是服务，被誉为“奶茶界的海底捞”。
在同类型茶饮品牌中，卡旺卡的售价在15-20元之间，比喜茶、奈雪等动辄30多元的价格要合理得多。产品和服务良好，卡旺卡在安徽当地市场具有较强的品牌影响力。
2、本土茶叶品牌各占优势。
在浙江当地市场，有一家集奶牛养殖、乳制品、烘焙食品生产、加工、销售为一体的餐饮企业——一鸣真鲜奶吧。目前，全国门店数量已达1815家。门生去年年底在A股上市，市值近80亿，一上市就涨停。
快乐红薯创立于福建厦门，采用红薯+茶的模式，已开设门店2000多家，主要集中在福建和广东，在江西和广西有少量延伸。 2019年营收约为2.8亿元。
早在2018年7月，快乐红薯就在新三板成功挂牌，成为国内首家上市的茶饮料连锁企业。
创立于山东济南的阿水大杯茶，拥有850多家门店，深耕山东本地市场。产品约70种，产品种类丰富，品类齐全，价格实惠。他们以性价比吸引当地消费者。
湖北武汉五印良品目前约有2000+家门店，大部分集中在湖北和新疆，也有少量向其他城市延伸。
兵王始于四川德阳，是2016年退伍军人创立的茶饮品牌，目前已开设加盟店600多家，定位高性价比茶饮，在当地市场形成品牌影响力。
此外，广西当地市场的茶叶品牌还有翠茶石、琉璃静、凉小堂等。翠茶食主要抓住当地中价位市场需求，已在当地市场开设了80多家直营店。
另外两家都采取了加盟模式，琉璃井开设了800多家门店，梁晓堂开设了300多家门店，在广西当地市场形成了不可动摇的市场地位。
这些茶饮品牌虽然不如喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茶颜悦色等知名度高，也不如七分田、益和堂等行业龙头茶饮品牌知名度高，但已经通过直销或通过特许经营模式下，门店规模已扩大至数千、数百家。
而且，在竞争激烈的茶叶市场中，凭借不断创新，也成为当地市场的区域明星品牌。
大而不强的米粉品类
大而不强是业内人士对米粉品牌的刻板印象。近年来，随着本土饮食文化的探索，各地细分的米粉品类引发了小爆发。
先是云南米粉，然后是湖南米粉，再后来火遍全网的螺蛳粉品类，以及最近兴起的南昌米粉品类。
数据显示，2019年我国面店数量已达66.2万家，超过中式快餐店总数的25%。米粉仅次于米类快餐，但从未出现过全国领先品牌。
这是因为市场还比较传统，仍然以夫妻店、或者区域性、本土品牌为主，但全国性品牌并不多，所以整体情况是“大而不强”。
从品类上看，米粉可分为桂林米粉、湖南米粉、螺丝粉、酸辣粉等小品类。从品牌来看，全国性品牌屈指可数，大部分都是区域性品牌。
事实上，粉体行业早已诞生了一些不可小觑的“隐形巨头”，他们正在区域市场慢慢形成品牌影响力。
根据公开数据，部分区域连锁品牌
资料整理：起点餐饮研究院
1.武鸣源米粉：东北米粉之王
湖南米粉品类中，湖南本土的刘德子、北京的八满和四有强、深圳的大芙兰、广州的乔凤凰等都在一线城市发展，获得了更多的市场关注，坚持直营模式，但门店数量较少不到百个，规模也不大。
湖南米粉中隐藏的巨头武鸣源米粉，始于黑龙江哈尔滨。拥有门店3000多家，主要分布在东北、华北地区。该品牌目前正在通过特许经营模式进行扩张。据悉，仅2020年，该品牌就新增近1600家门店。
产品方面，公司以肉末米粉为主打产品，辅以地方小吃增加产品多样性，并在米粉口味上不断创新。除了大众口味的米粉外，还包括酸辣米粉、什锦米粉等丰富的产品。结构。
据了解，武鸣源米粉的单价普遍在20元左右，价格实惠，与大众快餐品类的高性价比定位相匹配。米粉虽然是南方的产物，但依然凭借口味和性价比吸引了大量北方食客。
口感稳定是武鸣源米粉的另一优势，这得益于品牌产品的标准化。目前，武鸣源各地米粉店的食材均由中心工厂统一配送。
据悉，除洋葱、香菜原料外，其他产品均通过冷链包装、加工并配送至门店。一体化标准化极大提高了数千家门店的产品稳定性。
从店铺选址上来说，武鸣源米粉可以开小摊，也可以开小店。商店可以开在街道、购物中心和校园里。门店模式的可扩展性降低了开店难度。
此外，品牌的快速扩张依赖于米粉品类的低门槛和产品制作的简单性。对于加盟商来说，开一家武鸣源米粉店的成本并不高，加盟成本10万元，只需2-3人就可以开店。对于很多创业者来说是一个很好的创业项目。
2、粮鱼米粉：开创米粉新品类
湖南米粉有很多细分的品类，比如衡阳特色美食之一的鱼粉，是一种以鱼和米粉为主要原料的地方美食。
目前，五谷鱼粉是鱼粉品类中规模最大的“大玩家”，在全国拥有4500多家门店。
五粮鱼粉是湖南长沙东北人程志斌创立的品牌。他将东北五谷杂粮与湖南鱼粉结合，打造出五粮鱼粉新品类，并通过加盟模式开设了数千家门店。
开店模式上，地摊、小店都可以开。优点是模型体积小，只需要10-50平方米的店面面积。对于特许经营投资者来说，门店规模相对较小，因此品牌店可以快速复制。
在门店分布方面，品牌已占据供应链领先地位。五谷鱼粉在东莞、郑州、武汉、哈尔滨等地设有仓储中心，因此门店多集中在广州、河南、湖北等地。
3、细分品类隐形boss
米粉的种类有很多种。除了湖南米粉外，还有桂林米粉、螺蛳粉、酸辣粉、土豆粉等细分品类，每个细分品类都有一个主导品牌。
例如，在马铃薯粉类别中，就有兄弟马铃薯粉和姐妹马铃薯粉。专卖店集中在河南，也有河北、陕西等地。
作为马铃薯粉品类的先行者，兄妹俩也是该品类的领军者。经过近20年的发展，门店数量接近600+，成为粉类品类的隐形冠军。
酸辣粉是川渝地区的特色小吃，而重庆发发的来得快是该品类关注度较高的品牌之一，门店集中在重庆。来得快采用“米粉+零食”的模式，增加产品丰富度，在当地市场形成强大的市场认知度。
另一个品牌是哈尔滨发家的麻辣快捷酸辣红薯面。该品牌集中在东北地区，在全国拥有近400+家门店。
云南米粉是最早流行的米粉品类，领军品牌已形成强大的品牌号召力，如青岛的阿香米粉、上海的大鼓米粉等。
区域市场的米粉品牌有东莞的蒙子园、苏州的老马米粉、昆明的十庙桥过桥米线等。他们各自都达到了区域市场的顶尖位置，实力不容小觑。
此外，各个区域市场的米粉品类品牌也不少，比如新疆的五家拌米粉，在全国拥有260多家门店，集中在新疆当地市场。
广西的三品王牛肉原汤牛肉面拥有180多家门店，集中在广西当地市场，还有杭州发发的罗滚中、苏州的新华溪牛肉米线等。
米粉品类的市场份额足够大，但标杆品牌尚未诞生。许多垂直领域仍然缺乏领导者，大多数品牌都处于困境。
难以从区域市场走向全国市场的重要原因之一是，各地的米粉品种、口味不同，也缺乏好的型号带入市场。
米饭快餐的隐藏霸主
去年，中式米饭快餐的区域霸主地位开始进入国内。
老乡记在一线城市开店，与洋快餐正面竞争，成为全国第一的中式快餐；村基集团去年11月集团品牌门店突破1000家，并被国际权威认证机构沙利文认证为“直营中式快餐，门店数量全国第一”。
截至2019年，快餐行业整体规模预计接近2万亿市场规模，中式快餐行业门店数量预计接近300万家。其中，米类快餐是中式快餐中最大的细分领域，占比52%。
米类快餐市场足够大，目前尚未出现全国性的领军品牌或上市公司，未来发展空间还很大。
根据公开数据，部分区域连锁品牌
资料整理：起点餐饮研究院
目前，一些“隐形”的区域霸主正在区域市场悄然赚大钱。虽然他们没有领先品牌的高知名度，但绝对是区域市场的顶尖品牌。
1、超易行：山东老百姓吃得起的食堂
超易行创立于山东济南。作为山东快餐的区域龙头，它还没有离开山东。拥有直营店400多家，主要分布在济南、淄博、泰安等城市，仅济南就有280多家。
济南人也许没吃过肯德基，但一定吃过超易行。朝义行被当地人称为人民食堂。在当地商圈、社区附近的高密度区域开设门店，为群众提供便捷的生活保障。集群效应让品牌在当地形成强大的品牌影响力。
超强性价比是超易行征服消费者的原因之一。在物价上涨的时代，超艺兴的客单人均仅需14元，还有免费玉米粥，还有一年365天无限量赠品。
由于品牌专卖店数量多，所需采购量大，在与供应商谈判时拥有更大的议价能力，能够以更低的价格获得更好的原材料。这也是他们能够提供价格实惠且高质量的产品的关键因素。
仅靠便宜并不足以体现品牌的性价比。超艺兴主营油炸快餐，以肉类菜肴为主，菜品选择丰富。同时，原材料的质量必须非常高。供应商需要大品牌，而且还拥有自己的大米基地，保证产品质量。
此外，品牌深化供应链，建立标准化中央厨房，支持400多家餐饮门店。据悉，超艺兴的肉丸、煎蛋、四喜肉丸等每一款特色菜品都有专门的生产线和严格的标准，大大提高了产品的稳定性。
去年底，超易行宣布计划走出山东，进军京津冀地区。尽管在区域市场圈密集开店的策略已经在当地形成了较强的影响力，但走出当地市场仍面临着不小的挑战。
2、长青麦香园：湖北早餐连锁品牌
长青麦香园成立于2012年，发迹于武汉。 8年时间，已成为华中地区知名早餐连锁品牌。
据官网介绍，该品牌覆盖中国60多个城市，开设了1000多家分店，平均每天接待70万人次，每天销售近60万碗热干面。
以武汉早早首选小吃热干面作为主打产品，还新增了面条、米饭、小碗、小吃等，增加产品丰富度，以品牌覆盖一日三餐。
价格实惠是长清麦香园的又一优势。每位顾客的平均价格仅为9元。 （客户订单人均数据来自眉山小程序）
在渠道方面，选址灵活，长荣麦香园店往往选择靠近人口密集、人流量大的大型社区、交通枢纽、写字楼、商业中心等地开店。
品牌专卖店的面积将仅限于35-70平方米的小店面，非常适合投资者创业。这也是让该品牌能够快速开设上千家门店的因素之一。
2016年，长清麦香园斥巨资开设智能生鲜工厂。工业园拥有4条自动化热干面生产线，日产面条10万公斤，可提供米粉、油炸制品、蒸食品、米制品等食品。半成品。
同时，该品牌还建立了中国首家武汉热干面培训学校，成为小餐饮创业人才职业教育基地。
虽然该品牌在湖北依然根深蒂固，但就品牌在市场行业的地位而言，长清麦香园堪称热干面标准化的重要推动者。
3、区域大米快餐领先品牌
分地区看，华东板块，深耕浙江市场的米类快餐企业有粥米世家、五芳斋等。前者在全国拥有260多家门店，后者拥有436个中华老字号。顺网记主要分布在江浙一带，全国有直营店216家。
安徽市场有正消丸。通过直营+加盟的模式，已在安徽当地市场开设门店150余家。作为小龙蒸菜的先行者，他在同品类竞争对手中脱颖而出，在当地市场创造了强大的品牌潜力。
在华中地区，长沙的煲仔饭在全国拥有600多家门店，集中在湖南、湖北、江西市场。长沙家的另一个品牌是正六吉，该公司以特许经营模式开设了200多家门店，主要在湖南。
北京市场有天狮红烧肉，全国有250多家门店，主要集中在北京和天津本地市场。消费针对中低收入群体，超低的价格为品牌奠定了巨大的优势。
从米类快餐品类的市场结构来看，北上广深等一线城市尚未产生出绝对强势的头部米类快餐品牌。相反，二线省会城市却催生了很多区域领先品牌。例如，国内中式快餐龙头品牌老乡鸡和乡村开始向海外扩张。
上述区域品牌均在该地区开设了多家门店，且门店数量远超当地同品类竞争对手。而且该地区的品牌潜力极其强大，品牌名利双收，营收规模也遥遥领先。
一个盈利的本地食品品牌
近年来，火锅已成为餐饮中规模最大的品类，也是门店数量最多的品类。大家都在往“轻、小、易复制”的方向发展，都在开火锅店、快餐店，往往忽略了本地菜品。价值。
梅州东坡董事长梁迪曾说：我回到四川，大家都在做火锅，没有人想做川菜。
近年来，乡土美食正迎来广阔的市场机遇，这体现在乡土美食店数量的增加。
以西北菜为例。据《中国餐饮报告（2017年白皮书）》显示，2018年大众点评显示，北京西北菜门店数量达到1065家。 2016年，北京西北菜门店不足300家。 。
另一方面体现在很多本土美食品牌的崛起，比如主打西北美食的西贝，2018年总收入65亿；同样主打西北美食的九毛九将于2020年在港股IPO；云海菜，主营云南菜，门店数量已超过100家；而主打闽菜的莆田已在全球开设了60多家门店，2018年营收超10亿。
他们都是专门从事当地美食的大品牌。仍然有许多区域品牌专注于当地美食。他们凭借对区域特征的熟悉而主导区域市场。
基于公共数据，一些区域连锁品牌
数据汇编：餐饮研究所
1。北京餐厅：新疆美食的一匹黑马
新疆美食是具有明显区域特征的局部美食。一些品牌根据鸡肉和羊肉串的流行物品开设了数百家单产品商店。
目前，新疆美食中著名的领先品牌包括北京的Bayi Laoye，上海的和Tahar等。很少有人知道北京餐厅目前是新疆美食中最大的品牌。 。
北京餐厅成立于苏州。该品牌成立于1998年。该产品定位为新疆美食，其特色是少数民族，异国风情和新疆风味的独特菜肴。它填补了当地餐饮市场的一些空白，并使本地餐饮更加多样化和多样化。 ，赢得了良好的声誉。
在产品表达方面，强调了新疆的特种产品，例如Naan和串，以及现在烤和销售的外卖窗口。同时，装饰风格和匹配元素突出了品牌文化。
在现场选择方面，首选是商业中心。本地特征在网站选择中为品牌增添了许多优势。
一方面，新疆的食品类别非常占主导地位，其类别与同一商业区的餐饮业务的食品类别相辅相成，因此超市将积极邀请他们定居；另一方面，北京餐厅直接与超市建立了战略联盟，并与高质量的商业中心品牌建立了战略联盟。协作以扩大规模。
北京酒店过去一直是直接运营，并且直到2012年才开始使用专营权。现在，它正在以直接的运营和特许经营模式开发。目前，它在江苏，安海，福建和其他省份和城市设有92家商店。此外，北京酒店还在加拿大开设了一家商店，踏上了国际化的道路。
北京酒店已经运营了20多年，并且已经弄清楚了其商业模式。据报道，北京酒店的区域将在350-450平方米之间进行控制。如果该区域太大，利用率不高，如果它太小，则很难翻转。
其次，它针对质量消耗，人均位置不高。它在省级首都城市的80-120元和二线城市的60-100元之间。
北京餐厅能够打破地区限制并在全国范围内扩展的主要原因是由于新疆菜肴的市场空缺。根据当前的品牌发展速度，它具有成为全国新疆美食的第一名品牌的最大潜力。
2。小型菜园：新的Anhui美食之王
近年来，Anhui美食类别已经出现在市场上，该类别中相对较高的品牌是一流城市中的领先品牌，例如深圳的和中的Yang Fish。
它专注于沉没市场上的Anhui美食品牌小山，在全国范围内默默地开设了283家直接经营的商店，目前是Anhui最大的美食品牌。
于2013年成立于Anhui省的汤林市。创始团队从商业酒店转变为大规模餐饮业务。在团队的DNA下，产品，口味和服务非常稳定。
目前，品牌商店主要位于Anhui，和上海。位置选择并非全部都在一级商业区，而是遵循“城市周围农村地区”的路线，从而建立了品牌矩阵网络。例如，进入一线城市的上海选择在郊区选择高质量的购物中心来提高其市场知名度。
同时，小米还与万达广场，瓦尤耶广场，金鹰国际，奥旺广场，奥旺广场和万象城等商业综合体进行了战略合作，并在渠道股利的帮助下迅速开设了商店。
人均定价友好是小米的另一个优点。小米的主要消费情况是家庭消费。人均价格受到70-80元之间的控制。这些菜肴是慷慨的，成分是高质量的，而且价格绩效比率已满。
3。当地美食区的黑马品牌
霍南美食除以类别，在八种主要美食中拥有许多领先的品牌，例如上海的，Fei厨师Fei和 。湖南美食是一顿正式餐，烹饪很大程度上依赖手动劳动。很难完全标准化，更不用说在全国各地拥有商店了。
Peng Chu目前是最大的Hunan美食品牌之一，它已经超越了当地市场。它在全国各地拥有大约500多家商店，主要集中在湖南和湖北部，并且在广东，瓜苏州和江西也设有分支机构。它的产品稳定且创新，价格从60到80元。人均捕获许多当地客户。
专门从事广西美食的Gui 等相对利基的本地美食类别已在广西地区市场开设了16家直接经营的商店；内蒙古菜品牌已在内蒙古开设了70多家商店，整合了“ ”，它已成为的“ ”的代名词。当我想吃时，我首先想到。
的小米汤面包是一个中国餐厅连锁品牌，专门从事特色汤饺子和家居烹饪的菜肴。它在地区市场开设了60多家商店。它于2017年在新的OTC市场上列出，是省第一家上市的私人餐饮公司。
福建的专门从事海鲜和南部美食。它已经在全国开设了360多家商店，其中一半位于福建地区市场。湖北是第二个市场，它也扩展到一线城市。密集的商店开业策略使成为传统美食的代表。
除了美食外，奶奶的品味是另一个著名的美食连锁品牌。该品牌主要分布在云南，在区域市场中经营50多家直接经营的商店，该商店具有很强的品牌效果。
区域餐饮品牌的上升和瓶颈
尽管区域餐饮品牌不像一级品牌那样引人注目，但这些品牌在区域市场中具有强大的优势，而且它们的品牌影响力和盈利能力并不比一流城市的品牌差。他们是真正的地区之王。
据说，一线城市更适合建立品牌，但这也意味着在一线城市中支付的运营成本较高，而且反复试验的成本也更高。
相反，在相对较少猛烈的市场中，从二线和第三级城市开始的餐饮品牌很难专注于抛光自己的模型，并逐步变得更大，更强大，然后反复进入国家市场。 鸡就是一个很好的例子。
1。RISE：填补市场空白
这些品牌能够在区域市场中形成品牌规模的最重要原因是它们的反复试验成本低于一线城市中的品牌。
首先，在这些地方的人工成本，商店开业成本和交通收购成本低于一线城市的人工成本。一线城市的租金和人工成本是一个高门槛。对于没有资金的启动品牌来说，这是一个很难克服的山。
有些人还会说，在第二和第三阶城市中的人工成本不低，商业环境不如第一层城市的劳动力，而且购买力不如上海北京，广州和深圳。
但是，在消费升级的前提下，这些地方需要高质量的连锁品牌来定居。这是许多本地品牌升级其品牌的好时机，因为一流城市中的品牌没有市场可以抓住市场在二线和第三阶城市定居之前。该机器仅填补了当地餐饮市场的一部分空白。
以新的茶品牌Cha Yan Yuese为例。当时，该品牌尚未离开长沙，只在长沙运营。即使进入长沙市场，也很难击败Cha Yan Yuese的“当地蛇”。
此外，随着互联网的发展，商业城市的位置优势正在逐渐缩小，例如更接近工业链和饮食习惯。
以和美食为例。该美食在江苏，江民和上海市场的消费者需求更大，因此可以容纳许多相关品牌。这与当地的饮食习惯有关。
有些人也可能会说，如果您从一个小地方开始，市场和资本就不容易关注您。这是一个错误的主张。现在是移动互联网时代。只要品牌强大并且模型很好，就有很大的机会被发现，就像迅速离开一样。因此，毫不奇怪的是，一个优秀的品牌出现在第二和第三阶段的城市中。
首先在区域市场中发展您的内部技能并不难，然后朝与北京，上海，广州和深圳相反的方向前进。实际上，即使您在一线城市中损失，区域市场仍然是一个市场，在撤退时前进和辩护时可能会受到攻击。该品牌仍然是区域市场上的第一任兄弟。
当时，农村基地首次在全国范围内扩展，并在北京和上海开设了几家商店。最后，它遇到了对市场缺乏适应性，并返回西南市场。但是，该品牌仍然是西南地区的第一快餐品牌。
区域品牌在区域市场中发展，他们有时间和精力在相对较少的市场中塑造一个品牌，并逐步使其更大，更强大。
2。瓶颈：全球是一个挑战
Cha Yan Yuese的创始人Lu Liang多次说过：“这并不是我不想出去，但是如果我出去的话，我真的会死。”
Cha Yan Yuese在地区扩展的困难在于质量控制，组织能力和供应链能力。一旦退出，就很难跟上。
去年年底，Tea Yan Yue Color的颜色扩展到与相似的Wuhan和，而不是众多北部，上海，广州和深圳，这不是竞争对手。主要原因是区域文化和味道相似。
这是大多数地区品牌将面临当地市场的核心问题。一旦您离开区域市场，品牌运营方面就会扩大，并且产品的产品控制和组织能力很难完全复制。
第二个是供应链的构造。它需要一条密集的商店路线。这需要长时间的布局和资本投资，这也将增加管理和运营的困难。
有人会说，他们可以通过特许经营扩大品牌扩展。特许经营只是一种形式。尽管加入是品牌快速扩展的一种手段，但最重要的一点是该品牌是否具有足够的控制功能。
另一个挑战是品牌的品牌特征。区域特征是优势，但这也是一个劣势。一个重要的原因是所有地区都有自己的特征和不同的口味偏好。了解当地市场消费者偏好的区域品牌是该品牌的先天优势，但它将成为从区域市场到整个国家的自然障碍。
一旦品牌不将扩展市场结合起来制定产品线和口味调整，该品牌就会在国外市场上失去竞争优势。
因此，很难离开当地市场并发展到整个国家。挑战。
总结
在许多地区城市中，仍然有许多具有较大潜在收入规模的品牌迅速增长。一开始，没有太多关注和光环，但是在野生环境中成长很容易。
将您的眼睛放在原始的基础上，以找到更多的机会和项目。