古巴雪茄的世界有三个要点：一是吸食，二是滋补，三是陈年。玩好这三板斧，就能立于不败之地。今天我们就来深入聊聊衰老。所有古巴雪茄都必须陈酿吗？对于老化时间有什么硬性规定吗？为什么有些雪茄随着时间的推移变得更难抽？不同雪茄的最佳陈化时间是多少？有哪些经验可以复制？
为什么古巴雪茄必须陈酿？
通常新生产的雪茄还处于“患病阶段”。至于发病率到底是什么，其实很多人都不是很清楚。这里给你翻译一下——雪茄在卷制后含有大量的氨（会散发出刺鼻的气味）。这是因为，在卷制之前，烟叶被润湿以加速进一步发酵，这一过程会显着增加氨含量。
所以进入时一定要戴口罩
另外，陈酿的意义还在于它可以赋予雪茄新的祝福：
——增加雪茄的甜度
《雪茄杂志》作者的观点是，陈年雪茄的典型风味特征是温和的苦味和适度的单宁。随着单宁的分解，木糖的甜味随之而来。
与此同时，随着时间的推移，油脂和水分会迁移到烟叶上，并更加均匀地分布在整个雪茄中，从而更容易燃烧。
——使雪茄的味道更加圆润
雪茄变得不那么辛辣、不那么酸，更加平衡，香气更加细腻。味道往往会相互融合。
——附加值
尤其是保存完好的珍稀、停产雪茄，溢价非常大。
像这些
哈伯纳斯官网给出的信息也明确指出：“陈年雪茄比购买时更圆润、更平衡，有时味道更明显。”
例如，英国著名的古巴雪茄经销商伦敦就拥有自己的陈年雪茄项目。他们每年都会生产一批新雪茄，至少要等十年才能投放市场。因此，很多时候，古巴雪茄最有价值的不是产品，而是服务。
围绕古巴雪茄陈化的三大争议
1. 对于陈年雪茄有什么硬性规定吗？
雪茄的陈化并不是一门精确的科学。哈伯纳斯的回答是，没有硬性规定。这是因为必须考虑所用烟叶的质量、混合方法以及储存环境的温度和湿度等各种因素。
不过，我想告诉大家的是，这并不是一个不可知的命题。
著名雪茄专家、《革命后哈瓦那雪茄图解百科全书》的作者Min Ron Nee曾表达过一个非常激动人心的观点：
“对于大多数雪茄来说，超过 90% 的氨会在几个月内消失，而 95% 到 99% 的氨将在第一年年底消失。到年底，几乎所有的氨都会消失。”第二年了！”
这也是很多雪茄烟民反映两年内雪茄基本没有什么大问题的重要原因。一些专家坚持认为，古巴雪茄最早达到顶峰的时间是两年。
2. 陈年时间越长越好吗？
不确定。
虽然所有雪茄都会随着时间而改变，但并非所有雪茄都会随着时间而改进。相反，随着时间的推移，雪茄的细微差别和味道可能会被稀释。
CA内部人士抽完一支20世纪80年代的大卫杜夫后说了这四个字：没什么。 1993年、1994年和1995年的高希霸（）和帕塔加斯（）也被描述为黯淡无光。
英国最大的专业雪茄商C.Gars也坚称，很难预测雪茄将如何陈化，即使你在陈化几个月后不喜欢它。
说到这里，我再告诉大家一个爆炸性的消息——古巴雪茄的品质在1996年左右就开始下降，直到2002年才恢复正常。因此，真正懂行的玩家不会对1997-2002年间生产的雪茄进行陈酿。
3、哪种温湿度环境更适合雪茄陈化？
老雪茄的质量很大程度上取决于它们的储存方式。
建议将温度保持在 16-18 度之间，相对湿度保持在 65%-70% 之间，以实现口味的微妙平衡。同时，放置雪茄的环境应通风良好，以便任何难闻的气味能够自由逸出。
它之所以引起争议，是因为它不只有一个正确答案。
业内专业人士指出，以下三种可行方案是可以的：
——温度16-20度，湿度65%-70%
——温度16-20度，但湿度较低，在50-60%之间
——温度9-12度，湿度65%-70%
伦敦 商店店主 ( ) 使用第三种解决方案，并且已经使用了超过 35 年。
还没完。