如今，它已成为爱马仕最新古龙水 Eau de é 的灵感来源。
“当我还是个孩子的时候，我的菜园里长着一丛丛火参，”内格尔告诉界面。 “它散发着春天的色彩和气味。”内格尔是爱马仕的调香师，也是爱马仕最新的“鼻子”。
正如法国时装屋喜欢把高级时装工坊里的工匠们昵称为“小手”一样，在调香过程中至关重要的“鼻子”也被用来指代设计配方的调香师。爱马仕香水的“鼻子”让，已经年近七十了。两年前，他选定了自己的接班人——内格尔，内格尔与他的出身、家庭背景、教育背景都截然不同。两人之间并不能说是严格意义上的师徒关系。两人年龄相差仅12岁，曾是竞标竞争的对手。
Nagel（左）和Jean-/图片来源：
两个“鼻子”的交接是有仪式感的，两款香水并排放在货架上，分别是Nagel出品的“ Fire ”和最后一款古龙水“Eau de néroli doré”（Eau de néroli doré）。让-.
成为香鼻是一个漫长的过程。就像老中医一样，需要天赋和经验。
1947年，Jean-出生于格拉斯的一个调香师家庭。这座法国东南部的小镇从17世纪起就开始大规模生产香料，先后涌现了 、 、 Roure等香精香料公司。自1919年以来，香奈儿、迪奥、爱马仕等重要客户每年都会定期来到格拉斯采购普罗旺斯玫瑰和茉莉花。二战前，这里的花卉产量达到5000吨。 Jean-16岁开始制作精油，不久后晋升为香水“鼻子”。
也许是因为他20多岁时搬到了巴黎，所以他说话时没有浓重的南方口音。 1970年初，他进入巴黎一家名为奇华顿的香精香料公司。 28岁时，他创造了自己的第一款奢侈品牌香水——Van Cleef & 梵克雅宝的“First”。接下来的二十年里，他的实验室里诞生了不下百种香水，包括卡地亚的《宣言》（）、伊夫·圣罗兰的《再爱一次》、宝格丽的《红茶》（Eau ée au Thé Rouge）。
让-
他的继承人内格尔在踏足位于格拉斯的爱马仕实验室之前，大部分时间都在瑞士和巴黎度过。她出生于格拉斯以北 400 公里的日内瓦，母亲是意大利人。她最初学习的是有机化学。 20世纪80年代，内格尔带着文凭进入瑞士香精香料巨头芬美意公司，进行分子色谱分析。这份与“创意”无关的工作，在她遇到一位西班牙调香师后戛然而止。
“我从办公室窗户看到他拿着试纸，递给两个年轻女孩，”内格尔回忆起决定她职业生涯的那一刻。 “他们闻到香味后脸上的笑容让我相信这就是我想做的事情。 ”
很快，她就遇到了第二位贵族。在跳槽到法国香水公司Création（经过一番收购和重组后成为今天的德国香水巨头“德之馨”）后，内格尔在他的“导师”的指导下调制了他的第一批香水。和Jean-一样，他出生在格拉斯，一座香水气息浓厚的城市。前者毕业于巴黎香水工作室Roure的香水学院。入行后代表作品有Gucci的《Rush》。
2001年，内格尔创造了他的第一款成功香水，卡地亚的“淡香水”（Eau de Eau），当时他的竞争对手包括让-皮埃尔（Jean-）。她凭借2005年迪奥推出的“Miss Dior”和三年前的“Si”而出名。从2010年到2014年，内格尔为Jo创作了20多款香水。
内格尔
在她的实验室里，天然物质和化合物共存。 “香水中两者的比例是不规则的。某些化合物中的分子可以使气味更加丰富多彩和充满活力。”内格尔在谈论原材料时喜欢使用“调色板”这个词。直到今天，她只使用了几百种原材料，但大多数调香师的调色板通常包含超过 1,500 种。
这与Jean非常相似，他遵循极简主义，他的调色板中只有200多种成分。 “当我意识到 100 多种麝香中只有 10 种存在于自然界中，而且差异很小时，我决定不再扩大我的调色板，”他解释道。
尽管如此，两人的工作方式却截然不同。 Jean-在接受《每日电讯报》采访时表示：“我想了很久，然后顶多做了一些细微的调整，这就要试二十次。我们第一次见面时，她身上贴了两张贴纸。” 2015 年，内格尔在巴黎总部和格拉斯山上的一座玻璃屋之间来回穿梭，两人面对面坐着，各自忙着不同的项目。
“我的日常工作是从嗅试纸开始的，”内格尔说，他和大多数调香师一样不喷香水。 “相反，皮肤被用作试验场。”她笑说，她在别人心目中的形象离不开那双贴满彩色标签试纸的手臂。晚上开车回家后，她常常在车里喷一些实验版的香水，这样她就可以在第二天早上开车上班时检查效果。
“每个调香师都有自己的习惯、创意主题和调配方式，”她解释道。 “那些大师创造的香水具有如此独特的风格特征，我只用鼻子就能识别它们。”
Nagel（左）和Jean-/图片来源：
长期以来，各种各样的香水一直是奢侈品牌不可或缺的一部分。 1947年，迪奥举办第一次时装秀时，在入口处向每一位来宾推荐了它的香水。没有时装线的老品牌，如卡地亚、梵克雅宝，也有香水。只要公司财务有能力，就会立即推出香水——毕竟那是大多数人接近奢侈品牌的敲门砖。
二战前，古龙水很流行，稀释香精和淡香精满足了中端市场的需求。为了进一步扩大受众范围，奢侈品公司还将其香水产品扩展到其他产品线，例如润肤露和沐浴露。 “20 世纪 70 年代的香水是资产阶级的，但现在它面向大众市场，”内格尔说。 “这就是为什么它必须复杂但易于理解。”
但如今，“鼻子”已经是一个罕见的位置了。
20世纪初，几乎所有奢侈品牌都聘请了优秀的“鼻子”，就像餐厅需要顶级厨师一样。如今，只有少数品牌在其员工名单中拥有调香师的职位，例如香奈儿（）、娇兰（）和爱马仕（Hermès）。其他品牌将香水开发外包给原材料公司。
现在，在调香师圈子里，越来越多的人在香精香料公司工作，为多个品牌开发香精产品。比如，一位西班牙调香师，在芬美意工作时，创造出了克莱因的CK One、Kenzo的“雏菊”、马克的“雏菊”等多款畅销香水。结果，他成为业界明星，并于2003年获得终身成就奖。