良品铺子正在尝试摸索和勾勒出一种更新的线下零食店形态。
精品咖啡、儿童零食、国际零食区、控糖控热量零食……1200平米，错落有致的空间，各种零食货架排列有序，明星单品摆放在显眼位置，展示了突出质量的海报和样品。 “好食材带来好味道”的巧妙故事。 7月28日，良品铺子最大线下门店——“零食王国”店在武汉经开区永旺梦乐城开业。这也是其对线下门店功能和价值最全面的新思考。土地。
孩子们、关心热量控制的爱美人士，甚至关心“无糖”、低GI的糖尿病患者，也能在这里找到美味；新鲜出炉的栗子，香醇的咖啡，休息聊天，甚至还和孩子们一起玩耍，不仅挑选零食，还拍照打卡，在小吃店吃饭也是一种乐趣。
良品铺子“巨无霸”店的全新探索，为近年来繁忙的零食赛道带来了独特的视角。
“积木”撬动零食王国
拥有丰富线下经验的良品铺子一直善于用“市场”来匹配“人”和“货”。自2006年在武汉开设第一家门店以来，良品铺子已在全国开设了3000多家门店。
“零食王国”店给人的第一印象就是“大”，几乎是普通零食店的10倍大小。这家商店打破了标准商店只布置零食货架的逻辑。空间分为11个部分。以橙色为主色调的主视觉及动作引导，带领消费者探索零食王国、国际零食、茶歇、儿童及体验打卡等内容区域。
空间大，产品多只是表象。事实上，“零食王国”店传递出极其丰富的信号。尤其是95后、00后正在成为新的消费主力，他们对颜值和品质有更高的追求，注重体验、互动、参与、时尚。这意味着品牌的线下门店仅仅销售产品是不够的。
一是集中展示良品铺子旗下品牌、子品牌和孵化品牌，注重“精”和“全”。除了主品牌良品铺子外，过去几年，良品铺子还推出并孵化了多个针对细分群体和消费场景的品牌。比如儿童子品牌小食鲜、减脂全餐赛道的零食连锁品牌、现做的新鲜坚果鲜森、糖尿病患者的解糖友、特色咖啡连锁咖啡专家等。 “王国”店首次将良品铺子品牌集中到一处，成为一站式零食购物休闲地标。
其次，除了卖零食，良品铺子还努力为门店注入更丰富的服务和体验。在 ，人们可以点一杯咖啡，悠闲地放松；舒适的沙发位于台阶上，周围绿植环绕，是拍照打卡的好地方；选择适合全家人一起吃的零食，还可以DIY自己的零食礼盒。
改变的是观感和新鲜体验，但不变的是高品质的产品。 “零食王国”店内国际小吃区有30多个货架，100多平方米。它汇集了500多种精选自世界各地的进口产品的零食，真正做到了“把世界各地的零食送到你家门口”。
小吃赛道正在经历前所未有的繁荣。近年来，一些新兴零食折扣店加快布局，掀起了零食行业新一波热潮。在这场“速度与激情”的角逐中，良品铺子花了不少功夫“打磨”线下门店，让消费者在店内对品牌、品质和购物体验有更加不一样的“感受”。 ”。
良品铺子副董事长杨银芬表示：“良品铺子的零食王国汇集了多品牌、多品类、多渠道的零食。我们的优势是开店时要整合资源，要把自己擅长的东西发挥到极致。”
杨银芬将目前的门店升级形容为“搭积木”，“我们会像搭一个大积木一样，大店按照大店的做法，小店按照小店的做法，一起，呈现多品牌、多品类、多渠道”。
“零食王国”店看起来很像一些品牌旗舰店，涵盖了其子品牌和新品。品牌的核心理念也通过更加全面、沉浸式的服务展现出来，与消费者充分互动。该店本身也将成为良品铺子品牌的试验场。新产品、新概念将在这里进行“原型制作”和验证，然后推广到更多商店。
解构离线需求的密码
除了新开业的“零食王国”门店，今年良品铺子全国门店也在批量探索升级迭代。
目前，良品铺子的门店升级浪潮可以概括为“四个升级”：产品布局升级、服务升级、产品品质升级、营销升级。
在产品升级方面，良品铺子的品类和门店已经超出了单一零食的范围，涵盖了现煮咖啡、现烤烘焙食品、进口零食等更多产品线。
在营销升级方面，店面设计强化了良品铺子品牌价值向消费者的传递。视频、原材料模型、原产地海报都成为服务消费者的助手。比如猪肉干，货架上陈列着显着的编号和海报：“正宗靖江风味，大片纯肉，每斤猪后腿只需要6两肉干”。人们一看这猪肉干的品质，就知道什么是“高”品质。
在服务升级方面，良品铺子门店将“人情味”融入到服务中，配备了小吃休息和试吃，还有包含创可贴、口罩、充电线的“百宝箱”。就连架子的高度也悄悄降低——根据孩子的身高设计，亲切又贴心。
在产品品质方面，良品铺子一直将其视为品牌的基石。前期聚焦用户需求，打造差异化产品；中期以生产过程为重点，全面提升质量；最终通过门店展示传递给消费者，实现产品竞争力。 。
总体而言，良品铺子从这四个维度的升级背后都有一个关键词——服务，即从销售型店升级为以用户需求为中心的服务型店。 “服务至上”的内在体现 对于“我最懂你”的人情味来说，不再只是顾客与货架的沟通和一次次简单的购买。
这是门店功能的转变，也是经营者岗位的转变。从考虑“产品如何卖”到研究“线下消费者真正需要什么品牌”。细致、人性化又克制的服务正在为零售增长铺平道路，成为品牌线下零售体系的新基础。
为了回答这个问题，良品铺子脚踏实地地用了“笨方法”。通过大规模调查“解构消费者需求”，良品铺子目前已针对妈妈、孕妇、精英男士、银发族、年轻人等全家购买产品的人群。包括学生在内的13个细分消费群体是品牌服务的主要对象。
围绕这13个细分消费群体关注的生活需求、零食吃场景、节日等，良品铺子团队持续洞察家庭出行、居家饮酒、夜宵时间等46个场景的需求。这些已经成为门店产品、服务和设计迭代的核心坐标。
线下门店是差异化体验的最佳场所
良品铺子花费大量精力解构需求、针对性进行门店迭代，背后的考量是什么？
近日，一位零食行业大佬这样评价现在的零食市场——一是很热闹，“我们做梦也没想到，一个卖瓜子、花生、小零食的品类，能受到资本的大力追捧”；而且很热闹。伴随着严重的同质化，零食行业的门槛并不高，要做到差异化、个性化前所未有的困难；第三，战争一触即发。随着线上流量红利消退，零食行业回归线下，线下市场争夺战即将打响。
作为零食行业的“老手”，良品铺子正在通过线下体验升级和迭代来满足消费者需求的新变化。门店升级表明良品铺子努力不断扩大自身优势。
良品铺子已经形成了“高品质”心态，但现在消费者更加注重体验和服务，追求美好生活，高品质不仅仅体现在产品上；还包括功能更丰富、消费环境和选择更舒适的门店，满足更细致的需求，与消费者创造更强的价值联系。
不断增强自身实力，也让良品铺子在同行中脱颖而出。良品铺子深耕零食行业17年。在供应链高效协同发展、原材料源头采购、商业模式、产品质量和服务等方面拥有自己的核心优势。
纵观今年的零食市场，以“零食大众化”为代表的渠道变革给零食行业带来了新的变化，但本质上还是以低价、高销量为主。显然，良品铺子有着完全不同的定位和发展路径。
对于《Time Wave》中的所有商业故事来说，最终买单的都是消费者。品牌的生命力在于不断推出新产品，满足甚至发现用户自己没有意识到的新需求。
当然，线下门店的转型最终还是要看“产品力”。这是良品铺子以1200平米零食店惊艳亮相，重塑门店核心，用更丰富的内容呈现更差异化的体验，并得到消费者的认可。最大的前提。 （作者：零售氪星球，ID：LS-KXQ）