演讲题目：消费洞察中的消费认知、偏好与预测技术研究
演讲嘉宾：，中国标准化研究院
嘉宾简介：
博士，中国标准化研究院副研究员。现任国际标准化组织（ISO）感官分析分委员会专家，全国感官分析标准化技术委员会秘书长、委员，全国香料标准化技术委员会副秘书长、委员。国家安全局认定技术专家、招标研究院农产品与食品研究所感官分析研究室主任、感官分析实验室技术主任。主要研究领域：感官分析方法论、智能感官分析（电子鼻、电子舌）、感官计量学等。
主持和参与国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、质检公益行业科研项目、国家市场监督管理总局等感官科学国家、省部级项目十余项国家科技计划、中国博士后科学基金等。发表科技论文70余篇（其中SC I/EI收录33篇），作为第一发明人，授权发明专利24项（其中国际发明专利2项），获得感官应用软件著作权6项，制定感官分析国家标准9项，参与《感官分析应用技术指南》编写《感官分析与描述辞典》等书籍6部。
荣获全国科普讲解大赛最受欢迎奖、国家市场监管总局科普讲解大赛一等奖、教育部技术发明奖二等奖、原国家质量监督检验检疫总局科学技术检验奖二等奖。中国食品科学技术学会科技创新奖一等奖、全国商业科技进步一等奖、中国轻工业联合会科技进步二等奖等社会力量奖9项奖、大北农科技创意奖等；荣获北京市优秀人才称号。
多次为原国家食品药品监督管理局、中国合格评定国家认可中心、中国烟草公司、茅台集团、伊利、蒙牛、联合利华、雀巢、中粮、中国茶叶学会、四川中烟、郎酒、飞鹤、德庄火锅、飞利浦、昆明市烟草局、萧县炖燕窝、王家渡等国家级机构，国内外知名为企事业单位提供感官分析技术支持、咨询和培训，负责烟草、蜂蜜、食品添加剂、日化等行业的团队感官分析培训规划。设计。
演讲大纲：
结合当前消费科学中经典+热点的技术方法，研究消费者在快消品行为层面、认知层面、感官层面的统一性与差异性；基于市场消费者的多元化、个性化，挖掘消费者心目中优质好产品的要素；使用智能算法将专业评估人员的客观测量结果与消费者偏好关联起来，将人与产品、工厂和市场联系起来。
演讲题目：《新鲜食用农产品光源显色规范》编制简介
演讲嘉宾：刘强，武汉大学
嘉宾简介：
刘强，男，工学博士，有机化学博士后，武汉大学心理系副教授、博士生导师，英国利兹大学访问学者，德国达姆施塔特工业大学客座教授（ ），武汉纺织大学客座教授。兼任国际照明委员会CIE-JTC 16（D1/D8）技术工作组成员、国际照明委员会CIE-RF03技术工作组成员、国际照明委员会副主任中国照明学会委员会委员、湖北照明学会秘书长。
刘强博士长期致力于复杂照明场景下色彩情感感知和人为因素影响的研究，在该领域积累了丰富的理论和实践经验。截至目前，主持国家自然科学基金（2项）、科技部国家外国专家计划、中国博士后基金面上项目（一等资助）、湖北省等项目30余项省自然科学基金、产学研合作项目。发表学术论文90余篇，申请发明专利30余项（已授权22项），参与编写国家标准2项、行业标准1项，主编湖北省地方标准1项、中国照明协会团体标准2项。社会。曾获国际照明委员会杰出贡献奖、中国照明学会照明奖科技创新一等奖、武汉人才、武汉青年晨光人才计划等奖项。
演讲大纲：
自2023年12月1日起，实施国家市场监督管理总局《市场食用农产品质量安全监督管理办法》。管理办法规定，销售生鲜食用农产品时，不得利用灯光等显着改变产品真实色泽和其他感官特性的设施，误导消费者对产品的感官认知。但目前对于“食用农产品真实色泽等感官性状发生显着变化”问题尚无科学量化的判断标准，行业也缺乏基于目视实验验证的相关技术要求，导致政府监管和企业生产失灵。根据。
市场需要对食用农产品照明光源显色性进行科学严格的技术要求，为政府监管提供技术依据，为照明企业生产提供标准，保护消费者权益和行业健康发展。本标准由中国照明学会室内照明委员会提出，由中国照明学会标准化工作委员会归口。本标准由武汉大学牵头起草组负责起草。本报告将介绍这项工作的准备过程。
演讲题目：嗅觉的跨模态整合
主讲人：陈景国 西安交通大学第二附属医院
嘉宾简介：
陈景国，医学博士，就职于西安交通大学第二附属医院耳鼻咽喉头颈外科医院。美国科罗拉多大学落基山嗅觉与味觉研究中心访问学者。他是全球化学感官研究联盟（for）领导小组成员、美国化学感官与科学协会（for）成员、世界味觉和嗅觉日发起人和委员会成员。陕西省中西医结合学会科技工作者专业委员会委员、耳鼻喉科专委会委员、变态反应专委会委员、陕西省计算机学会生物医学智能计算专委会委员陕西省卫生协会耳鼻喉科专委会委员。腾讯医学词典认证科普专家、特邀评审专家。 SCI杂志《》、《》审稿人，《》青年编委。主要研究方向为鼻炎和嗅觉、味觉障碍。
主持或参与国家自然科学基金、陕西省重点研发计划项目、陕西省自然科学基础研究计划项目、中央高校基本科研业务费资助项目、美国国立卫生研究院（NIH）资助项目。共发表科技论文21篇，其中第一作者或通讯作者11人，合编专着3部。
演讲大纲：
在日常生活中，嗅觉是多种感官的共同体验。换句话说，气味可以在其他感官系统（例如视觉、味觉、听觉和触觉）输入之前、期间或之后被感知。因此，嗅觉线索的多感官处理应该被认为是气味感觉的实际刺激。本节将介绍嗅觉线索与其他线索之间的跨模态对应关系，其他感觉输入线索（如视觉、味觉、听觉、三叉神经和触觉）对嗅觉的影响，重点介绍跨模态的关键调制。 -模式整合。因素。
嗅觉和其他感觉线索之间的大部分跨模式整合似乎发生在中枢神经系统水平。许多研究强调了双模态线索之间的一致性在跨模态整合中的作用，发现一致性的调节作用受到多种因素的影响，例如气味呈现途径包括鼻前途径和鼻后途径、选择性注意体验（联想学习）、文化背景、给定的任务类型（综合与分析）和给定刺激的特征。
演讲题目：食品质量无损检测技术与质控溯源数字化转型
演讲嘉宾：唐勇，西华大学
嘉宾简介：
唐勇，省食品安全办主任、专家委员，国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心单位学术委员专家，农产品贮藏加工研究生学历，人工智能海外留学经历大数据应用，领先省未来食品现代产业研究院科研团队从事食品现代冷杀菌与非热加工、无损检测技术与装备集成、免防腐剂调理蔬菜食品围栏技术研究和质量控制追溯数字系统。
演讲大纲：
结合国内外食品质量安全控制技术的现状和发展趋势，重点讲解了可转化为实际应用的现代质量评价与控制数字技术的原理和解决方案，并讲解了食品质量安全控制技术的效果和好处。通过案例实现质量控制追溯的数字化转型。
演讲题目：个性化食品设计中的口腔加工因素
演讲嘉宾：王新淼，浙江工商大学
嘉宾简介：
王新淼，副教授。哈尔滨工业大学学士，博士来自宾夕法尼亚州立大学。 2016年加入国内唯一一家国际领先的食品口腔加工实验室。主要科研领域为食品物理性质、食品感官、口腔生理及吞咽等。主持和参与多项国家、省部级项目及横向课题。发表多篇SCI研究论文，在各类中英文期刊发表多篇高影响力综述论文，撰写英文书籍章节十余篇。
演讲大纲：
食品口腔加工研究主要考察食品在口腔环境中结构性质的变化，以及食品的嗅、味、质相互作用引起的消费者感官和心理的变化。随着消费者对美味营养食品和消费者感官体验的要求不断提高，针对消费群体的精准化、个性化食品设计逐渐成为食品学术界和工业界的重要目标之一。本报告将主要展示一些实验室在充分融合食品物理研究的基础上，基于消费者口腔生理学和感官心理学的近期研究工作和主要成果。